中國人的待客之道向來是：“有朋自遠方來， 不亦樂乎。 ”家裡來客人的時候， 做一個果盤招待客人， 應該是比較高大上的做法吧！
然而大酒店的果盤明明用材跟我們一樣， 為什麼比家裡的果盤好吃那麼多呢？
筆者總結出三個大酒店做果盤的秘訣：
第一：時令水果為主， 稀有水果為輔助。 因為時令水果量大新鮮便宜， 而且好吃。
第二：4攝氏度冰鎮十分鐘。
冰鎮可以增加水果的甜度以及適口度， 而十分鐘跟4攝氏度是一個最佳控制點。
第三：撒一點點鹽。
老話說的好“要想甜， 擱點鹽”。 適當加一點點鹽， 能給水果增加汁水。
更重要的是， 能夠讓水果更甜， 更好吃。