學曬臘肉，會不會招來蚊子！

親愛的朋友， 這個是冬天製作的， 據說冬至前10來天是曬制臘肉的最好時機呢？如果現在曬就會招蚊子了 哇 ！

如此好的天氣， 當然不要錯過的呀。 看到周圍的同事和朋友都利用如此的好天氣曬臘肉和臘腸、魚乾等， 我也好羡慕的。 其實講真的， 我真的未試過曬這些的， 雖然喜歡食， 卻是不識製作的呀。 於是今年下決心學制作一下。 問了幾個人知道方法後， 終於付諸行動， 其實也並不是那麼難的

1、選購上好的五花肉， 要求切成長條形的

2、回來洗乾淨， 再用暖和的開水清洗飛水， 然後晾乾水分;

3、入味， 按自己喜歡鹽甜的感覺放下鹽、糖、醬油和汾酒，

4、入味後， 把肉的一端穿上繩子， 放到陽臺有陽光的地方掛起來， 曬它三四天就好了， 要是喜歡幹一點的就曬多一二天。

我喜歡用來蒸臘味飯， 也喜歡與魚同煮的， 或者是與蘭豆一起炒， 很香， 每到冬天我就喜歡這個味道。