大家知道， 硒元素和B-胡蘿蔔素食可以預防癌症的， 其實還有一種非常關鍵的元素， 也和預防癌症有關係， 而且這種元素是身體中必不可少的， 那就是葉酸， 它對防癌抗癌有很好的療效。 但是葉酸是一種水溶的維生素， 屬於B族維生素， 所以在烹調中就給長容易流失。 紅薯中含有豐富的葉酸。
食材：雞胸肉、紅薯、蒜苗、蔥、薑、雞蛋、澱粉、醬油、醋、料酒、植物油
1.將紅薯去皮切絲
2.雞胸肉和蒜苗切粒，
3.雞胸肉粒放入碗中， 放入半勺醬油和半勺料酒， 用筷子將其攪勻
4.當肉具有黏度時， 按照一斤肉一枚雞蛋的比列加入雞蛋
5.然後加入適量澱粉打漿上勁
6.熱鍋底油， 放入漿好的雞肉粒煸炒變色
7.放入蔥薑末、紅薯絲和蒜苗翻炒， 放入適量鹽， 烹入少許醋翻炒即可出鍋。
小技巧：雞肉攪拌均勻後加入澱粉， 可以使其營養不流失