時近盛夏， 正是西瓜上市的季節。 據史料記載， 西瓜原產於非洲熱帶沙漠， 漢代前即從西域通過“絲綢之路”傳入我國的新疆地區， 故稱“西瓜”。 因其汁多味美， 甘甜爽口， 形制碩大， 被譽為“瓜果之王”， 為夏令消暑之佳品。 西瓜是何時傳入北京的， 史書未見確切的記載， 北京地區農業考古資料中也鮮有記述。
900年前北京地區已有西瓜種植
遼聖宗時期“內果園”已植種棗栗桃杏梨西瓜
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有史學家考證， 西瓜傳入北京與古代幽州成為契丹在華北地區的政治、軍事、政治中心有密切關係。 契丹會同元年(西元938年)， 遼王朝將幽州升為南京， 成為遼朝在華北平原上重要的政治中心。 在此情況下， 幽州地區與北方少數民族之間的經濟貿易往來日漸增多。 此前契丹已有“種出西域”的西瓜。 故此西瓜再從契丹傳入幽州地區， 並逐漸得以推廣。
作為遼代陪都的南京城，
另傳， 道宗耶律洪基在位46年， 曾多次在南京城久居。 尤其是夏季， 西瓜是他最青睞的果品。 為此在南京城丹鳳門外三裡許(今菜戶營南側)辟禦果園， “植夏(西)瓜， (農曆)三月植苗， 七月采之， 形如蒲圓， 色極青翠， 味甘多汁， 以為膳用。 ”據傳道宗曾在皇城的元和殿內設“西瓜宴”，
陝西歷史博物館收藏的唐代“三彩西瓜”
據《北京市門頭溝區地名志》載：1979年8月17日， 京西門頭溝齋堂鄉西齋堂村東發現一座遼代古墓。 墓內繪有彩色壁畫， 其中的《侍女圖》上有兩個侍女， 雙手託盤， 盤內盛有石榴、桃、西瓜等時鮮瓜果， 正準備呈給主人。 儘管年代久遠， 但壁畫上碩大的西瓜仍格外新鮮。 經考證， 此墓系遼晚期貴族墓葬， 約為1050年至1125年間， 也就是說至少在900年前， 北京地區已有西瓜種植了。
清代南苑辟有瓜園
乾隆撰聯“堂中擺滿翡翠玉， 彎刀辟成月牙天”
遠在明代， 南海子(即南苑)中除繁育鳥獸、栽種林木外， 還大量種植菜蔬瓜果。 到了清代， 其種植面積和品種有增無減。 從康熙年間開始， 苑囿中就辟有瓜園兩處， 其中西瓜的種植面積最大。 康熙、雍正和乾隆皇帝在南苑駐蹕時， 多次到瓜園裡巡視。 20多年前還尚存一處瓜園遺跡， 位於當時的大興縣紅星區太和莊鄉屈莊。
有一年七月初， 乾隆皇帝駐蹕團河行宮， 此時西瓜已上市。 一天他與大學士紀曉嵐走出行宮， 微服私訪。 君臣二人走了一程， 來到一個瓜店前。 賣瓜的人一看這二人的打扮和氣質， 像是個買賣人， 便將他們讓進店裡， 隨手切了一個西瓜， 讓二人品嘗。 當二人吃完後發現都沒帶銀子。 乾隆言道：“這瓜不能白吃， 送您一副對聯如何?”掌櫃的並不介意， 便取出紙墨。 乾隆皇帝提筆寫道：“堂中擺滿翡翠玉;彎刀辟成月牙天。 ”掌櫃的一見， 這字寫得凝厚穩健，俊逸瀟灑，神韻十足，越看越喜歡，隨即請人製成匾額懸掛於瓜店門楣之上。此聯一掛，便吸引許多路人駐足觀賞。這副對聯寫出瓜店裡的西瓜鮮活水靈，使人看後不禁流涎，引得買瓜之人絡繹不絕。
慈禧太后對西瓜情有獨鍾
“西瓜盅”是其夏季最愛吃的一道禦膳
清朝帝王多視大興西瓜為消暑之佳品，慈禧太后更是青睞有加。據說當年龐各莊有一個專為慈禧種植西瓜的園子，由老瓜把式“奉旨種植”。每年的六月西瓜一下地兒，就隔三差五地往宮裡送一回。每次都是瓜農趕著馬車，太監押車。車上插著一面黃龍旗，一塊繡著龍的大苫布把一車的西瓜蓋得嚴嚴實實。過去皇宮每至夏天，特別是入伏前後，都要從冰窖裡取出冰塊，拿到皇宮裡用於防暑降溫。西瓜送進宮裡後被暫存在一個四面封閉的殿堂裡，裡面放置許多冰塊，以達到降溫的作用。老佛爺想吃西瓜了，就到此提取。為什麼要送這麼多的西瓜呢?原來這老佛爺吃西瓜忒苛刻，她吃西瓜時只吃瓜瓤中心的那麼一點點兒，也就是又沙又甜的那一部分，除此之外，一概不吃，所以供她享用的西瓜一天就要數十個。
“西瓜盅”是慈禧夏季最愛吃的一道禦膳，最早叫“一卵雙鳳”，又稱“西瓜雙鳳”、“瓤西瓜”。其做法是把西瓜瓤兒挖出，然後把切好的火腿、雞丁、新鮮蓮子、龍眼、胡桃、松子仁、杏仁等裝進去，重新蓋好，隔水用文火燉一個至一個半時辰。其味清醇鮮美，沁人心脾，尤其是果味濃香，能解油膩，系夏令禦膳佳品。據說這製作“西瓜盅”的西瓜，非龐各莊產的西瓜莫屬。
這字寫得凝厚穩健，俊逸瀟灑，神韻十足，越看越喜歡，隨即請人製成匾額懸掛於瓜店門楣之上。此聯一掛，便吸引許多路人駐足觀賞。這副對聯寫出瓜店裡的西瓜鮮活水靈，使人看後不禁流涎，引得買瓜之人絡繹不絕。慈禧太后對西瓜情有獨鍾
“西瓜盅”是其夏季最愛吃的一道禦膳
清朝帝王多視大興西瓜為消暑之佳品，慈禧太后更是青睞有加。據說當年龐各莊有一個專為慈禧種植西瓜的園子，由老瓜把式“奉旨種植”。每年的六月西瓜一下地兒，就隔三差五地往宮裡送一回。每次都是瓜農趕著馬車，太監押車。車上插著一面黃龍旗，一塊繡著龍的大苫布把一車的西瓜蓋得嚴嚴實實。過去皇宮每至夏天，特別是入伏前後，都要從冰窖裡取出冰塊，拿到皇宮裡用於防暑降溫。西瓜送進宮裡後被暫存在一個四面封閉的殿堂裡，裡面放置許多冰塊，以達到降溫的作用。老佛爺想吃西瓜了，就到此提取。為什麼要送這麼多的西瓜呢?原來這老佛爺吃西瓜忒苛刻，她吃西瓜時只吃瓜瓤中心的那麼一點點兒，也就是又沙又甜的那一部分，除此之外，一概不吃，所以供她享用的西瓜一天就要數十個。
“西瓜盅”是慈禧夏季最愛吃的一道禦膳，最早叫“一卵雙鳳”，又稱“西瓜雙鳳”、“瓤西瓜”。其做法是把西瓜瓤兒挖出，然後把切好的火腿、雞丁、新鮮蓮子、龍眼、胡桃、松子仁、杏仁等裝進去，重新蓋好，隔水用文火燉一個至一個半時辰。其味清醇鮮美，沁人心脾，尤其是果味濃香，能解油膩，系夏令禦膳佳品。據說這製作“西瓜盅”的西瓜，非龐各莊產的西瓜莫屬。