鐵觀音產于福建， 是烏龍茶中大名鼎鼎的“排頭兵”， 享譽國內外， 是中國的十大名茶之一， 雖然是烏龍茶， 鐵觀音卻兼具紅茶的甘醇和綠茶的香氣，
茶葉品鑒方法
看條索形狀
真品鐵觀音條索肥壯彎卷， 整個外觀呈蜻蜓頭的形狀， 色澤是砂綠色的。 假貨的茶形相對瘦小， 看起來有大有小， 比較稀疏。
看葉片形狀
真品鐵觀音沖泡後， 可以看到葉片上稀稀拉拉的鋸齒， 如果邊緣密佈鋸齒或沒有鋸齒， 則說明是假貨。
看湯色
真品鐵觀音沖泡後， 茶湯帶有蘭花香、花生味等多種香味， 茶湯很透明， 看起來與茶具渾然一體。 假冒鐵觀音的茶湯中有很多沉澱物， 看起來有雜質， 湯色混濁， 呈現出半透明的狀態。
聽聲音
鐵觀音投入茶壺後會有“當當”的響聲， 感覺聲音在茶壺周圍不斷迴響；而假貨投放入茶壺中， 要麼幾乎聽不見聲音， 要麼聲音喑啞， 感覺被潮氣浸透。
聞香氣
鐵觀音屬於耐沖泡的茶葉， 即使沖泡到第七次依舊還保留著香氣。 如果沖湯後香氣淡或者無香氣， 只有青草的味道， 就說明是假貨。 假貨沖泡後香氣很快就消失了。 如果第一泡香氣濃厚， 而後面幾泡香氣寡淡， 就說明加入了香料， 是不法商人“改裝”的“鐵觀音”。