蜜椒汁
口味：咸鮮微甜， 黑椒味突出。
用途：給多種燒烤肉類作刷醬之用。
推薦指數：★★★★
用料：
上湯1000克， 浙醋250克， 蜂蜜450克， 牛尾湯1罐， 味粉、雞粉各150克，
制法：
將所有調料混合， 小火熬至濃稠即成。
試做結果：
這款燒烤汁的綜合味道非常好， 黑椒味道很濃郁， 最適合搭配牛、羊肉。
日式照燒醬
口味：鹹鮮微甜， 色澤醬紅。
用途：給多種燒烤肉類作刷醬之用。
推薦指數：★★★★
用料：
李錦記海鮮醬、李錦記柱侯醬各200克， 雞汁20克， 萬字醬油30克， 味啉50克， 日本燒汁、綿白糖各100克， 水50克。
制法：
1、把以上用料提前攪拌均勻， 待用。
2、鍋入沙拉油30克燒至三成熱， 放入“1”小火慢慢煸炒至冒小泡， 再放入烤香的白芝麻10克攪拌均勻， 出鍋即成。
試做結果：
醬香味較濃， 口味偏甜， 比較適合南方廚師使用。 北方廚師使用， 可將糖的份量降低至50克。
麻辣烤醬
口味：麻辣味。
用途：給多種燒烤肉類作刷醬之用。
推薦指數：★★★★★
用料：
剁碎的紅油豆瓣醬、花椒油各100克， 紅油150克， 辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克， 牛肉粉30克， 柱侯醬、芝麻醬各20克， 花椒面、鹽、味粉各10克， 雞汁5克。
制法：
將以上用料拌勻即成。
試做結果：
麻味較輕， 辣味一般， 這種口味各地食客都能接受。
陳皮醬
口味：陳皮味。
用途：主要給生蠔、天鵝蛋、黃蜆子調味。
推薦指數：★★★★★
用料：
姜米20克， 九制陳皮末、鮮橘皮末各100克。
調料：
淮鹽15克， 煉香的雞油、沙拉油各20克， 味素、白糖各10克， 米酒100克， 曲酒20克。
制法：
鍋內雞油、沙拉油燒至四成熱， 下入姜米、九制陳皮末、鮮橘皮末小火炒5分鐘， 再加入淮鹽、味素、白糖、米酒、曲酒， 小火炒勻即成。
試做結果：
此款醬料橘皮的清香味十分濃郁， 由於加入了大量曲酒， 所以能很好地遮蓋海鮮的異味。
魚香醬
口味：蒜香、辣， 色澤鮮紅。
用途：主要給烤帶子、烤生蠔、烤扇貝刷醬之用。
推薦指數：★★★★★
用料：
生蒜蓉1000克， 薑末50克。
調料：
李錦記蒜蓉辣椒醬220克， 雞精15克， 糖25克， 沙拉油、辣椒油各25克。
制法：
1、生蒜茸沖水半小時， 去掉蒜辣味， 待用。
2、鍋入沙拉油燒至四成熱， 下入蒜蓉、薑末中火煸香， 然後轉小火， 下入李錦記蒜蓉辣椒醬煸炒均勻， 再放入雞精、糖推炒均勻， 最後淋入辣椒油炒勻即可出鍋。
注：
烤制前，還要往醬料中加入少許生蒜蓉和鮮檸檬汁。
試做結果：
此款醬汁顏色紅亮，蒜味和辣味都恰到好處，相信無論是北方客人還是南方客人，都會喜歡這款醬汁。
海鮮燒烤汁
口味：酒香味。
用途：用於海鮮類燒烤的刷醬。
推薦指數：★★★★
制法：
圓蔥料100克，韓國燒汁、李派林喼汁、啤酒各50克混合均勻即可。
試做結果：
用料雖少，但整體效果不錯。
羊肉燒烤汁
口味：孜然醬香味。
用途：用於燒烤羊肉的刷醬。
推薦指數：★★★★
用料：
幹花椒100克，蜂蜜30克，孜然粉20克，啤酒、香其醬、圓蔥料各50克。
制法：
1、將幹花椒放入碗內，澆入沸水浸泡至水變涼，過濾製成花椒水。
2、取花椒水100克，加入啤酒、香其醬、圓蔥料攪拌均勻，再放入蜂蜜、孜然粉攪拌均勻即成。
試驗結果：
在醬汁中加入了花椒水、啤酒和孜然粉，確實能很好地遮蓋住羊肉的異味。
注：
烤制前，還要往醬料中加入少許生蒜蓉和鮮檸檬汁。
試做結果：
此款醬汁顏色紅亮，蒜味和辣味都恰到好處，相信無論是北方客人還是南方客人，都會喜歡這款醬汁。
海鮮燒烤汁
口味：酒香味。
用途：用於海鮮類燒烤的刷醬。
推薦指數：★★★★
制法：
圓蔥料100克，韓國燒汁、李派林喼汁、啤酒各50克混合均勻即可。
試做結果：
用料雖少，但整體效果不錯。
羊肉燒烤汁
口味：孜然醬香味。
用途：用於燒烤羊肉的刷醬。
推薦指數：★★★★
用料：
幹花椒100克，蜂蜜30克，孜然粉20克，啤酒、香其醬、圓蔥料各50克。
制法：
1、將幹花椒放入碗內，澆入沸水浸泡至水變涼，過濾製成花椒水。
2、取花椒水100克，加入啤酒、香其醬、圓蔥料攪拌均勻，再放入蜂蜜、孜然粉攪拌均勻即成。
試驗結果：
在醬汁中加入了花椒水、啤酒和孜然粉，確實能很好地遮蓋住羊肉的異味。