帶你吃遍寧波美食
白斬雞肉香噴噴、皮蛋擺起黑層層；
全雞全鴨上橫頭、香腸毛蟹加火腿；
豬心腰花豬舌頭、還有油炸獅子頭；
熏魚排骨糖醋配、清燉河鰻脫骨頭。
碧綠苔條小方烤、金針木耳燉蹄髈；
三鮮肉丸蒸蛋糕、還有鴨汁芋艿湯；
闊板鯽魚蔥烤烤、長腳河蝦油爆爆；
寧式鱔絲要生爆、頭水烏賊剝皮烤；
泥螺蟹醬龍頭烤、蚶子蟶子加蠣黃；
大大圓蛤燉蛋湯、臭臭冬瓜回味好；
冬筍肉絲炒小炒、醃篤鮮來砂鍋煲；
新風熗蟹起紅膏、彈門鮮蟹只只壯；
鹹菜黃魚放大湯、冰糖甲魚有名望。
甜酸香鹹俱全， 滋味鮮美
以甲魚為主要原料， 加以冰糖等佐料
色澤黃亮， 綿糯潤口
由於烹製時用芡汁熱油裹緊甲魚
能保持較長時間的熱度， 入口柔潤
膏香黃濃 令寧波人難以割捨
將最肥美的梭子蟹
放入獨特的熗料裡浸醃
醃過後， 蟹肉色彩豔紅
鮮鹹滑嫩， 絲絲入扣
各種海鮮、營養又美味
選用種類眾多的海鮮
先將其焯水去味/後進行烤炙
不同顏色的海鮮都存在一個拼盤
色彩多樣， 味道鮮美有嚼勁
略有點鹹， 不過也鮮甜可口
爆香/翻炒/拌勻/燜煮/收汁
此菜為寧波家常菜
青菜可按季節由天菜芯代替
特點是鹹鮮入味， 口感綿軟香甜
腐皮酥脆、魚肉鮮嫩、外酥內嫩
優質完整的薄豆腐皮包上新鮮生淨大黃魚肉
厚薄均勻的魚肉/塗抹上拌漬均勻的調料
放入油鍋待金黃色撈起
色澤金黃， 腐皮鬆脆， 肉餡鮮嫩， 香味四溢
聞聞是臭的， 吃吃是香的
臭菜汁醃上豆腐、菜心、筨菜
澆上新打的菜籽油/蒸好出鍋
豆腐會脹得象新發的饅頭， 又松又香糯
菜心碧綠碧綠， 鹹香不膩， 莟菜鮮美
湯汁微鹹發酸， 魚肉鮮嫩可口
大黃魚肉嫩/味鮮/少骨頭
雪裡蕻鹹菜，質地脆嫩，鮮美可口
以這兩種為主料燒制的雪菜大黃魚
有一種特殊的鮮香味清口鮮潔
鮮甜爽滑，獨一無二
三月泥螺稱“桃花泥螺”
九月泥螺稱“桂花泥螺”
此兩類螺肉相對體內無泥且無菌
肉質爽口，營養豐富，鹹鮮下飯
色澤金黃、軟松鮮嫩，苔味清香
苔萊切成末，與麵粉拌成糊
用黃魚肉條蘸裹麵糊入油鍋炸
色澤墨綠/質地鮮嫩/香味濃郁/酥脆可口
此菜香味濃郁、魚肉鮮嫩而著稱
酥香入味、鹹鮮味美
做熏魚的原料最好是草魚
草魚肉性甘溫，肉質肥嫩
易做成色澤紅亮且有較濃煙香味的熏魚
外焦裡嫩，口感鹹鮮味美
軟、糯、甜、香
細膩純淨的綿白糖
純黑潤滑的黑芝麻和優質豬板油
咬開皮子 / 油香四溢
糯而不粘
香味四溢、甜糯適口
小圓子珠圓玉潤
酒汁綿軟甜蜜/蛋花金黃誘人
淡淡的香甜
卻萌發不一樣的獨特美味
鬆軟可口 / 鮮香味美
蒸熟後晶瑩剔透一咬便有又香又熱的油餡往外溢
滿口流餡，香甜可口
鬆軟可口 / 鮮香味美
鬆軟可口 / 甜潤味美
寓意美好 / 皮薄餡多
入口甜糯 / 清香適口
令人百吃不厭
# 當然了寧波的無限美食遠遠大於以上介紹的這些 #
更多地道的美食還要等你來發現
歡迎留言你最喜愛的家鄉美食~
魚肉鮮嫩可口大黃魚肉嫩/味鮮/少骨頭
雪裡蕻鹹菜，質地脆嫩，鮮美可口
以這兩種為主料燒制的雪菜大黃魚
有一種特殊的鮮香味清口鮮潔
鮮甜爽滑，獨一無二
三月泥螺稱“桃花泥螺”
九月泥螺稱“桂花泥螺”
此兩類螺肉相對體內無泥且無菌
肉質爽口，營養豐富，鹹鮮下飯
色澤金黃、軟松鮮嫩，苔味清香
苔萊切成末，與麵粉拌成糊
用黃魚肉條蘸裹麵糊入油鍋炸
色澤墨綠/質地鮮嫩/香味濃郁/酥脆可口
此菜香味濃郁、魚肉鮮嫩而著稱
酥香入味、鹹鮮味美
做熏魚的原料最好是草魚
草魚肉性甘溫，肉質肥嫩
易做成色澤紅亮且有較濃煙香味的熏魚
外焦裡嫩，口感鹹鮮味美
軟、糯、甜、香
細膩純淨的綿白糖
純黑潤滑的黑芝麻和優質豬板油
咬開皮子 / 油香四溢
糯而不粘
香味四溢、甜糯適口
小圓子珠圓玉潤
酒汁綿軟甜蜜/蛋花金黃誘人
淡淡的香甜
卻萌發不一樣的獨特美味
鬆軟可口 / 鮮香味美
蒸熟後晶瑩剔透一咬便有又香又熱的油餡往外溢
滿口流餡，香甜可口
鬆軟可口 / 鮮香味美
鬆軟可口 / 甜潤味美
寓意美好 / 皮薄餡多
入口甜糯 / 清香適口
令人百吃不厭
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