虎皮青椒是一道色香味聚全的漢族名肴。 其以青椒為主要食材製作， 因青椒表面炒得略微焦糊， 斑駁的焦糊點如同老虎的花紋而得名。
餐廳裡的虎皮青椒是用油炸， 所以賣相會好看一些， 但我覺得生煸出來的更好吃！通常將洗淨的青椒入鍋， 幹炒至表皮起皺， 加入肉末翻炒後， 氣味清香， 口感鮮嫩， 綿而不爛。 正宗的虎皮青椒是用很小很辣的那種小青椒做的， 但美諾喜歡皮子較厚、不是很辣的青椒做， 這樣一口氣可以吃很多呢！不能吃辣的朋友， 請選擇那種不辣的尖椒哦。
美諾◎食材：
青椒、豬肉、豆瓣醬、醬油、耗油、水、油
美諾◎做法：
1.青椒去締去籽， 切成段裝碗裡
2.把豬肉切成粒裝盤
3.熱鍋不放油， 倒入備好的青椒， 煎出虎皮狀後撈出
4.熱鍋注油， 倒入切好的肉粒翻炒至變色
5.加入適量豆瓣醬、耗油、醬油、清水攪拌均勻
6.倒入青椒翻炒後裝盤即可
5.加入適量豆瓣醬、耗油、醬油、清水攪拌均勻
6.倒入青椒翻炒後裝盤即可