五穀雜糧中不僅含有豐富的鉀， 也含有一定的鈣， 最重要的是含有大量的膳食纖維， 可以起到預防動脈硬化、控制血脂， 保護血管的作用。 玉米更是含有多種抗氧化物質， 列如胡蘿蔔素、葉黃素等， 都是非常好的保護血管的物質。
芹菜含有較多的膳食纖維和鉀元素， 而芹菜中的揮發油不僅賦予了它特殊的香味， 還有助於我們的血液迴圈， 能降低血脂、降血壓。 胡蘿蔔中的胡蘿蔔素和膳食纖維也有抗氧化、降血脂的物質。
食材：龍利魚、芹菜、胡蘿蔔、玉米粒、黃豆、紅豆、鹽、澱粉、料酒、植物油
1.先把黃豆和紅豆用清水浸泡半小時
2.然後上汽蒸十五分鐘， 取出過涼後備用
3.胡蘿蔔切丁焯水備用， 芹菜切丁備用
4.龍利魚切成小丁
5.在龍利魚中加半克鹽、少量料酒、澱粉上漿醃制
6.熱鍋底油， 油溫五成熟， 下龍利魚丁小火翻炒。 炒至預定變白後， 撈出備用
7.再起鍋倒入少許底油， 下入芹菜丁和胡蘿蔔丁
8.煸炒出香味後， 一次下入玉米粒、黃豆、紅豆， 加適量鹽和料酒炒勻
9.待蔬菜和雜糧炒熟後下入魚丁， 炒勻即可盛出食用
小技巧：紅豆、黃豆等雜糧用蒸的方法代替焯水， 一方面口感軟糯， 另一方面減少鉀等營養素的流失