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很少有人知道一些家常菜也是補鈣高手

提到補鈣, 大家都會想到的是牛奶或鈣片, 很少有人知道一些家常菜也是補鈣高手, 或許這些食材的含鈣並不最高的, 但“一個好漢三個幫”, 鈣能否被人體順利的吸收也是需要其它的營養素幫忙。 這些家常菜正式因為科學的搭配, 才能得以發揮很好的補鈣效果。

1、豆腐燉魚

豆腐是大家比較熟知的高鈣食物, 只要吃上200g北豆腐, 就可以滿足一日鈣需要量的三分之一, 比和牛奶還要多。 而魚肉中豐富的維生素d能加強對鈣的吸收。 因此, 豆腐燉魚不僅是味道鮮美, 更是補鈣健骨的高手。 需要提醒的是;選豆腐一定要選擇含鈣量高的南豆腐和北豆腐。

2、芝麻拌菠菜

芝麻醬是鈣的“寶庫”, 每100g含鈣870毫克, 高於豆類和蔬菜。 而菠菜中富含的維生素k是骨鈣的形成要素, 如果在補充鈣的同時增加維生素k, 可以大大提高補鈣的效果, 促進鈣沉積在骨骼當中, 芝麻醬拌菠菜, 香而不膩, 是完美的補鈣涼菜。

3、紫菜腐竹湯

鈣和鎂就像是一對雙胞胎, 總是成雙成對地出現, 當鈣和鎂的比例為2:1時, 最利於鈣的吸收利用。 腐竹是富含鈣的豆製品之一, 而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”, 倆者一起煲湯, 可謂補鈣健骨的完美搭配。 4、青椒炒雞蛋

雞蛋含有優質蛋白, 其鈣含量也較高, 而青椒當中富含維生素c, 倆者一起炒, 不但色澤美觀, 還能提高鈣的吸收率。

5、醋小白菜

不少綠葉蔬菜在補鈣的效果上並不遜色, 其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶, 而醋有利於鈣從不溶液狀態變成可溶狀態, 促進鈣的吸收利用。 此外, 小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維生素k。

5、黃豆燉豬蹄

黃豆鈣含量豐富, 豬蹄中含有豐富的膠原蛋白, 可以作為鈣沉積的骨架, 從而更有利於黃豆中鈣的吸收。 需要提醒的是, 豬蹄中飽和脂肪含量較高, 不宜多吃。

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