材料：韭菜， 蔥花， 雞蛋， 鹽， 白胡椒
做法：1.韭菜洗淨切寸段， 兩個雞單打好備用
2.熱油放蔥花炒雞蛋， 雞蛋要炒碎點， 而且時間不要太長，
3.雞蛋炒好盛出， 用鍋裡剩下的油（最好不要再放油了）繼續炒韭菜， 韭菜要快火急炒， 翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒， 放鹽和自己喜歡的白胡椒（一點）， 炒均勻馬上出鍋
4.一定要記住韭菜要急火快炒， 那樣不老， 要是老了口感會很不好， 再就是不會出湯作品也好看
豌豆肉末
用料： 蔥， 薑、豌豆、豬肉、小的尖的紅色肉辣椒、料酒、鹽、雞精；
做法
1， 豬肉洗淨， 給剁成肉末， 放入料酒祛除腥味,
2， 豌豆放入煮開的淡鹽水中煮一下後， 立即放入涼水中。 （備註：放入淡鹽水是祛除豌豆腥味， 放入涼水是防止煮過的豌豆變黃， 影響炒菜的色澤。 ）
3,辣椒切碎， 在後面配菜用。 蔥姜切成沫子。
4， 鍋內倒入油， 燒熱放入肉翻炒， 加入醬油和鹽， 翻炒盛出來。
5， 鍋內倒入油燒熱放入蔥薑， 炒出香味放入豌豆不停翻炒放入佐料， 然後放入剛剛炒的肉末， 不停的翻炒， 再加入小的紅辣椒， 在進行翻炒， 翻炒幾下後， 關火出鍋。
清炒青菜心
材料：青菜心1把， 蝦皮適量， 蔥薑適量， 鹽適量， 蒜瓣2個， 糖1克， 香油適量
做法：1. 準備好所有的食材。
2. 炒鍋倒入橄欖油。
3. 爆香蔥薑蒜片。
4. 再放入蝦皮。
5. 倒入洗淨切段都青菜心翻炒。
6. 加入鹽和糖翻炒。
7. 青菜心變軟淋入香油。
8. 翻炒均勻關火。
蘿蔔絲鯽魚湯
食材：鯽魚2條、蘿蔔絲500g、油適量、鹽適量、糖適量、香菜15g、薑10g
做法：1)處理好鯽魚2)香菜與薑洗淨， 薑切片。
3)白蘿蔔切絲。 4)鍋燒熱， 放油， 把魚放入煎制。
5)一面煎挺好， 翻另一面， 再把魚籽也放入一塊煎香。
6)然後倒入適量的開水， 注意一定要是開水哦， 要不一會的湯可就不奶白色嘍。
7)當湯燒出奶白色後， 放入蘿蔔絲繼續煮制。
8)蘿蔔絲也煲軟了， 就放入適量的鹽， 還可以放少許的胡椒粉提味
上湯娃娃菜
材料：娃娃菜、皮蛋、紅彩椒、鹽、蔥薑蒜、高湯、水澱粉、蘑菇
做法：1、蒸熟松花蛋， 涼後切成丁
2、娃娃菜洗淨， 1劈4段；紅椒、皮蛋切丁， 香蔥切末、蒜去掉兩頭備用， 蘑菇撕成小條
3、蔥薑蒜切碎熗鍋、變色加入高湯燒開
4、開鍋後加娃娃菜、皮蛋丁
5、煮到娃娃菜變軟撈出菜
6、湯中加入紅椒丁，蘑菇條繼續煮
7、熟後加鹽，加水澱粉勾芡淋在娃娃菜上即可
蓮藕炒肉絲
用料：蓮菜一節、肉絲100g、泡發好的黑木耳幾片、蔥半根、薑、小米椒（不吃辣可以不放）兩三個、生抽一勺、老抽半勺、白米醋一勺、鹽適量、料酒一勺、白胡椒粉少許、幹澱粉少許；
做法
1.切好的肉絲提前用蔥、薑、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、澱粉抓勻醃制一會入味；蓮菜洗淨削皮，如圖樣從側面切成片，然後切絲。（如果從橫切面切絲會很碎）
2.切好的蓮菜絲泡在清水中，防止氧化發黑，還可以去除部分澱粉；泡發後的黑木耳、小米椒、蔥、薑切絲備用；熱鍋涼油，油7成熱時，倒入肉絲，炒好後將肉絲盛出備用；
3.鍋內重新倒入少許油，放入蔥薑絲和小米椒炒出香味後，倒入蓮菜絲，烹入一勺白醋翻炒，可以使蓮菜變脆好吃；放入黑木耳、鹽，翻炒幾下，最後倒入事先炒好的肉絲，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
韭菜煎豆腐
材料：韭菜 20g、嫩豆腐 1塊、麵粉 20g、鹽 1.5g~2g、雞蛋 1個；
做法：1.豆腐切塊。略有厚度。又不要太厚；
2.雞蛋加鹽打散放入韭菜碎；豆腐沾麵粉；
3.然後放入韭菜蛋液碗裡。沾多多的韭菜才好吃喲；
4.鍋中倒油。小火煎~360度無死角的煎一遍。。一定要小火。不然韭菜會糊掉的~~煎一隻先嘗嘗鹹淡。酌情加減鹽就行了
鐵板魷魚須
原材料：
主料：魷魚須450克，洋蔥50克，小米椒40克，蔥10克
調料：鹽3克，味精10克，白糖5克，花生醬6克，玫瑰露酒12克，沙拉油1000克，黃油、豆瓣油各20克，孜然粉、香油、花椒油各5克
做法：
1、魷魚須撕去表皮洗淨，用毛巾擰乾水分，加鹽、味精、白糖、花生醬、玫瑰露酒碼味20分鐘。洋蔥切絲，小米椒切0.5釐米的粒，蔥切花。
2、鍋內 放沙拉油，燒至五成熱時下魷魚須炸定型，待油溫加升至七成熱時複炸至淺黃色，水分幹時撈起。
3、鐵板燒燙放在大圓木墊板上，鐵板上鋪一張圓形錫紙，上面放黃油 和洋蔥絲，鍋內放少許豆瓣油，下入小米椒略炒，再下入魷魚須、孜然粉、香油、花椒油翻炒均勻起鍋裝大墊上，有洋蔥絲的鐵板上撒上蔥花蓋上蓋子即可。
3、蔥薑蒜切碎熗鍋、變色加入高湯燒開
4、開鍋後加娃娃菜、皮蛋丁
5、煮到娃娃菜變軟撈出菜
6、湯中加入紅椒丁，蘑菇條繼續煮
7、熟後加鹽，加水澱粉勾芡淋在娃娃菜上即可
蓮藕炒肉絲
用料：蓮菜一節、肉絲100g、泡發好的黑木耳幾片、蔥半根、薑、小米椒（不吃辣可以不放）兩三個、生抽一勺、老抽半勺、白米醋一勺、鹽適量、料酒一勺、白胡椒粉少許、幹澱粉少許；
做法
1.切好的肉絲提前用蔥、薑、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、澱粉抓勻醃制一會入味；蓮菜洗淨削皮，如圖樣從側面切成片，然後切絲。（如果從橫切面切絲會很碎）
2.切好的蓮菜絲泡在清水中，防止氧化發黑，還可以去除部分澱粉；泡發後的黑木耳、小米椒、蔥、薑切絲備用；熱鍋涼油，油7成熱時，倒入肉絲，炒好後將肉絲盛出備用；
3.鍋內重新倒入少許油，放入蔥薑絲和小米椒炒出香味後，倒入蓮菜絲，烹入一勺白醋翻炒，可以使蓮菜變脆好吃；放入黑木耳、鹽，翻炒幾下，最後倒入事先炒好的肉絲，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
韭菜煎豆腐
材料：韭菜 20g、嫩豆腐 1塊、麵粉 20g、鹽 1.5g~2g、雞蛋 1個；
做法：1.豆腐切塊。略有厚度。又不要太厚；
2.雞蛋加鹽打散放入韭菜碎；豆腐沾麵粉；
3.然後放入韭菜蛋液碗裡。沾多多的韭菜才好吃喲；
4.鍋中倒油。小火煎~360度無死角的煎一遍。。一定要小火。不然韭菜會糊掉的~~煎一隻先嘗嘗鹹淡。酌情加減鹽就行了
鐵板魷魚須
原材料：
主料：魷魚須450克，洋蔥50克，小米椒40克，蔥10克
調料：鹽3克，味精10克，白糖5克，花生醬6克，玫瑰露酒12克，沙拉油1000克，黃油、豆瓣油各20克，孜然粉、香油、花椒油各5克
做法：
1、魷魚須撕去表皮洗淨，用毛巾擰乾水分，加鹽、味精、白糖、花生醬、玫瑰露酒碼味20分鐘。洋蔥切絲，小米椒切0.5釐米的粒，蔥切花。
2、鍋內 放沙拉油，燒至五成熱時下魷魚須炸定型，待油溫加升至七成熱時複炸至淺黃色，水分幹時撈起。
3、鐵板燒燙放在大圓木墊板上，鐵板上鋪一張圓形錫紙，上面放黃油 和洋蔥絲，鍋內放少許豆瓣油，下入小米椒略炒，再下入魷魚須、孜然粉、香油、花椒油翻炒均勻起鍋裝大墊上，有洋蔥絲的鐵板上撒上蔥花蓋上蓋子即可。