304不銹鋼因其卓越的耐腐蝕性往往被用著內層（即直接與水接觸）， 201不銹鋼因為耐腐蝕性較差， 不能用著內層， 往往被用在保溫水箱的外層。 但是201比304價格低廉， 往往會被一些不良商家冒充304使用， 用201不銹鋼製作的不銹鋼水箱使用壽命極短， 往往1-2年就能被水腐蝕， 給使用者留下安全隱患。
下面教大家用簡單的方法識別這兩種材質：
1.不銹鋼水箱用到的304與201不銹鋼， 表面通常為亞光。 所以我們通過肉眼看、手觸摸的方式鑒別。 肉眼看304不銹鋼具有很好的光澤發亮， 手觸摸很順滑；201不銹鋼則顏色發暗 沒有光澤， 觸摸有比較粗糙不光滑的感覺。 另外將手沾濕水， 分別觸摸2種不銹鋼板， 觸摸後304板上的水漬手印比較容易擦除， 201不容易擦除。
2.用磨光機裝上砂輪片輕輕打磨兩種板， 打磨時201板的火花比較長、粗、多， 反之304板的火花比較短、細、少。 打磨時力量務必輕， 且2種打磨力道一致，
3.用不銹鋼酸洗膏分別塗抹在2種不銹鋼板上。 2分鐘後， 看塗抹處不銹鋼顏色的變化。 顏色發黑為201， 發白或不變色為304
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