今天小編跟大家分享一道紅燒鯽魚的做法， 不管是自己吃還是招待客人都不錯， 做法一看就會， 非常簡單。
用料：
鯽魚， 八角， 紅幹辣椒， 蔥， 大蒜， 姜， 水， 料酒， 生抽， 醬油。
做法：
鯽魚買回來後， 去魚鱗、魚鰓、魚內臟和內壁黑膜。
將鯽魚洗好後， 用廚房紙巾吸幹魚皮表面的水份。
用刀在魚身上打上花刀， 便於入味。
鍋內倒油， 放入鯽魚煎， 一面煎好後再煎另一面。
煎到兩面微黃， 加八角、紅幹辣椒、薑片、大蒜、生抽、料酒。
加水， 倒入適量的醬油， 放入蔥段蓋上鍋蓋， 大火燒開轉小火慢燉， 燉到湯汁濃稠即可出鍋。
擺上香菜做點綴。
小貼士：
這道菜小編沒有加鹽，加了生抽、醬油，這些調料已經夠鹹了，如果您一次做的比較多，可以適當加點鹽。
不喜歡放香菜的，也可以加點蔥末做點綴。
這道紅燒鯽魚小編加了一點紅幹辣椒，但是不辣的，如果您喜歡吃辣的，可以再加一點小米椒。
小貼士：
這道菜小編沒有加鹽，加了生抽、醬油，這些調料已經夠鹹了，如果您一次做的比較多，可以適當加點鹽。
不喜歡放香菜的，也可以加點蔥末做點綴。
這道紅燒鯽魚小編加了一點紅幹辣椒，但是不辣的，如果您喜歡吃辣的，可以再加一點小米椒。