雞蛋， 家中一種常見的食物， 吃慣了番茄炒雞蛋， 辣椒炒雞蛋， 今天換一種做法， 也算是追憶兒時的一種味道， 小時候不管紅白喜事酒席上都會有雞蛋(一個一個全雞蛋)， 吃完酒席帶回來， 媽媽就會給我們做來吃， 將雞蛋剝殼切成兩半炒來吃。 出來之後就再也沒有這樣做著吃過， 今天給大家一起來分享一下這種兒時的味道。
食材:雞蛋、青紅辣椒、生薑、蒜
製作步驟:
先將雞蛋煮熟， 煮熟之後用冷水冷卻， 剝殼之後切成蛋圈(也可以切成兩半)， 辣椒切成圈， 蒜和生薑切成沫
架鍋燒油(油稍微放多一點)， 將雞蛋放入用油炸得金黃，
鍋底留油將蒜生薑放入爆出香味， 將辣椒放入翻炒。
將雞蛋放入一起翻炒， 放入鹽， 雞精翻炒均勻就可以出鍋了。