剛過完國慶， 天氣就迅速變冷。 天冷最該吃些啥？是牛肉
中醫食療認為：寒冬食牛肉， 有暖胃作用， 為寒冬補益佳品。 中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。 適用於中氣下陷、氣短體虛， 筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉， 也是除豬肉和家禽以外吃的最多的肉類， 排行全球肉類消耗第三。
尋常百姓家常有的家常菜， 牛肉的做法也非常多樣， 說千百種都不足為過。 這張長長的功能表中， 我列出六道牛肉的美味做法， 從此以後走到菜市場， 隨便買一塊， 也都能做得像模像樣啦。
一、水煮牛肉
味麻而辣， 牛肉滑嫩適口， 香味濃烈， 具有川味火鍋麻、辣、燙的風味。
二、鹵牛肉
鹵牛肉最好用毽子肉， 也叫“黃瓜條”， 即牛前後腿上的肌肉， 有肉膜包裹的， 藏筋， 硬度適中， 紋路規則， 吃起來特別筋道耐嚼、橫著切開有漂亮的花紋， 最適合滷味。
三、番茄牛腩
色澤鮮豔、甜酸鹹口、肥爛不膩， 這就是番茄牛腩。
四、土豆燉牛肉
酥爛的牛肉配上軟糯的土豆， 簡單好做，
五、酸湯肥牛
酸湯肥牛最適合在天冷時吃， 熱湯中有葷有素， 酸辣熱呼的吃出一身汗的菜肴， 才是王道！
六、黑椒牛柳
黑椒牛柳可能是國內接受度最高的一道西餐了， 有時甚至覺得它是道中餐。 嫩滑多汁的牛肉和芳香提鮮的黑胡椒， 像一對相識多年的老友般配合默契。 黑胡椒富有存在感， 卻不會喧賓奪主。
週一，燴嘟美食為您帶來牛肉系列的第一道菜“水煮牛肉”的做法，請關注我們~
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