三文魚所含的脂肪酸主要是多不飽和脂肪酸， 尤其是上面提到的Ω-3系列的脂肪酸， 對降血脂、降膽固醇、保護心臟的好處是其他事物所不能比擬的。 至於與三文魚搭配的大蒜， 它有殺局消毒的作用， 所含的大蒜素還可以降低血小板的凝集， 減低血液黏稠度， 促進血液流通。
食材：三文魚、蒜、鹽、黑胡椒碎、澱粉、蒸魚豉油、植物油
1.三文魚沿白線嚇到， 貼著魚皮切下魚肉
2.去掉魚皮和顏色深的部分魚肉
3.將三文魚切成厚片。 蒜切片備用
4.將三文魚中放入少許鹽、黑胡椒碎、幹澱粉
5.鍋中倒油， 放入蒜片， 稍微煸炒至黃色後改小火
6.將三文魚碼放在蒜片上煎制
7.三文魚半熟後， 關火用余溫繼續煎制三文魚至粉紅色。 出鍋後澆上蒸魚豉油即可
小技巧：將魚肉放在蒜片上加熱， 即保證了低溫烹調， 減少Ω-3不飽和脂肪酸的破壞， 又能使蒜香充分的滲入魚肉中。