火腿是很多朋友早餐必備的食物，
在麵包片中夾幾片生菜、火腿、雞蛋，
再來一杯牛奶，
早餐就做好了，
在選擇火腿時，
無澱粉火腿因其宣傳沒有添加澱粉而備受推崇。
無澱粉火腿真的不含有一點澱粉？如何選擇火腿？
無澱粉火腿就是純肉的嗎？
無澱粉火腿口感為何好
無澱粉火腿中澱粉含量降低了，
火腿依然有好看的顏色和香濃的肉味。
其實很多的無澱粉火腿並不僅僅含有豬肉，
往往會添加魚肉、雞肉等肉類增加火腿的味道，
甚至於這些肉類的含量遠遠要高於豬肉。
即使是用豬肉做成的火腿，
所使用的豬肉也非是您想像中的豬瘦肉。
這是因為豬瘦肉中脂肪含量低，
不如肥瘦相間的豬肉味道更加濃郁。
而另外一個重要的原因是無澱粉火腿中水分含量較高。
無澱粉火腿中水的含量僅次於肉類，
而火腿中添加的增稠劑和水分保持劑以及植物蛋白都能很好的鎖住水分，
讓火腿在吃的時候更加鮮嫩而充滿彈性，
口感更好。
無澱粉火腿含鹽較高
火腿的美味離不開食鹽及味精等鮮味劑的功勞，
這些都會使火腿中的鈉含量超標，
使火腿無形之中成為隱形鹽的藏鹽大戶。
高鈉飲食與高血壓的發生存在著直接的關係，
並且也會增加心血管疾病的發病風險。
同時也可能引起骨質疏鬆的發生，
在一定程度上危害身體健康，
因此火腿不宜吃太多。
如何選購火腿
雖然火腿腸比較方便食用，
也有一定的營養價值，
但是也有研究指出，
人工合成的色素吃的太多可能會導致兒童體內鋅的流失，
嚴重時可引起挑食或者偏食等情況的發生。
因此火腿還是儘量少吃。
在吃火腿之後，
多喝水並增加水果、蔬菜的攝入量。
這是因為在火腿腸的製作過程中,為了抑制各種微生物的生長繁殖和增加食品的色澤, 會加入一定量的硝酸鹽。
它在人體內很容易與胺類食物結合成致癌物亞硝胺。
而維生素C 在人體內能阻斷亞硝酸鹽和胺類食物結合成亞硝胺，
減少對健康的危害。
