果凍香甜美味， 一直以來都是包括大人們在內的零食最愛， 但實際上， 果凍裡添加了許多其他物質， 多吃不利於健康。
真相一：果凍主要成份是水和卡拉膠
果凍基本上是水和卡拉膠等食品添加劑製成， 對人體並沒有營養價值， 因此食用果凍沒有什麼意義。
專家說， 果凍的主要成分是水和卡拉膠。 卡拉膠是一種膳食纖維， 對人體腸道功能有一定益處， 但是如果食用太多， 會妨礙人體對礦物質等營養素的吸收。 另外， 果凍生產廠家也會在果凍中添加一些營養強化劑， 添加一些Vc和乳酸鈣等， 以提高果凍的營養價值。
孩子的食量有限， 食用過多果凍會佔用孩子的食量， 使孩子身體缺少足夠的營養補充空間， 不利於孩子身體發育。 同時， 食用過多或頻繁食用果凍， 還會使孩子體內累積過多卡拉膠等增稠劑、甜味劑、著色劑及防腐劑等， 危害孩子的身體健康。
真相二：甜味劑超標有危害
甜味劑包括白糖、糖精、甜蜜素等在內的食品添加劑對人體本身沒有害處， 但如果生產廠家不按國家規定的劑量進行添加， 就容易對身體造成危害。 專家提醒人們注意， 如果果凍中食品添加劑劑量超出了國家標準， 對身體就有害。 即使果凍本身食品添加劑符合國家標準， 如果是食用過多， 就會導致體內食品添加劑過多積累， 同樣也會對身體造成不利影響。
真相三：吃果凍要小心窒息
由於幼兒身體的自我保護機制還不完全， 在進食果凍時容易出現果凍進入氣管或支氣管， 形成器官異物導致窒息。 因為果凍是膠狀物， 即使疏通也很困難， 需要手術。 近年來， 國內因為吃果凍造成幼兒窒息死亡的事件屢有發生。
果凍並非水果製品， 而是由增稠劑、香精、著色劑、甜味劑等材料配製成的， 主要成分是藻酸鈉及瓊脂、明膠和香精、色素等。 兒童攝入過多果凍會影響機體對脂肪、蛋白質的吸收，