回味鳳爪汁
這款泡鳳爪汁用料特別普通， 但是由於加入了足量的野山椒和野山椒碎， 所以成菜酸辣開胃。
口味 酸辣味
用料 純淨水1750克，
製作 以上用料調勻即可。
應用 用來做回味鳳爪、回味豬手、回味鴨掌。 具體做法：鳳爪煮熟， 冷卻後放入鳳爪汁中（汁要沒過鳳爪）， 入冰箱冷藏浸泡12小時後即可食用。
此汁用料較簡單， 酸辣味突出， 而且調製成本不高。 但是口味有些偏淡， 建議加入適量的鹽調味。
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