在早幾年， 吃自助餐還是一件挺高大上的事情， 稍好些的餐廳， 自助餐得一兩百元一位。 如今， 只需花費幾十元就能吃到自助餐。 但是， 價廉， 就真的物美了嗎？至少在黃興路的“初客牛排海鮮火鍋自助餐廳”內， 這個答案是no。
在某團購網站上， 這家名為“初客牛排海鮮火鍋自助餐廳”的牛排海鮮火鍋自助餐只要59元一位。 食客小梁就是沖著這個低價卻高品質的宣傳去的， 但吃完之後， 卻感覺上當了。
這家總部位於山東濟南的初客牛排， 在全國有200多家加盟店， 目前在長沙有兩家。 那麼， 這家餐廳究竟怎樣， 是不是存在食客和網友們所說的那些問題呢？長沙市食藥監局的執法人員聯合政法頻道特攻記者組成了暗訪組， 對初客牛排海鮮火鍋自助餐廳黃興路店展開了臥底調查。
問題一：員工刷好評 餐具不消毒
調查過程中， 臥底人員發現， 在一些團購網站上，
好評造假， 那其他方面呢？一組臥底人員用餐後發現，
臥底人員調查發現， 實際情況並非如此， 清洗好的餐具並沒有經過消毒環節就直接上了自助餐台。
問題二：剩菜回收， 加工再賣！
在“初客牛排自助餐餐廳”內， 自助區每天都會剩下一些食客未取完的熱菜。 那這些菜品會如何處理呢？臥底人員注意到， 每天中餐、晚餐用餐結束後， 服務員都會將未取完的菜品直接端回後廚。 隨後， 便有工作人員對剩菜進行處理。
面對臥底人員， 後廚工作人員毫不避諱的表示， 這些剩菜都是第二天再次使用的。 因為， 一般的顧客吃不出來。
問題三：上了餐桌的食物依然回收
根據《餐飲服務食品安全操作規範》第二十二條第二項規定：餐飲單位不得將回收後的食品經過加工後再次銷售。
但是臥底人員發現， 在一桌客人就餐完畢後， 服務員收拾餐桌時， 並沒有把桌上剩下的肥牛倒入垃圾車， 而是放在了一旁。 這時， 另一位服務員將剩下的肥牛徑直端走。 而這些從食客餐桌回收的肥牛， 又被下一位顧客取走食用。 除了肥牛， 食客沒有吃完的基圍蝦同樣也被如法炮製。
在掌握“初客牛排自助餐餐廳”裡存在的問題後， 長沙市食藥監局的執法人員決定立即對其展開查處行動。
餐具未消毒 倉庫內發現過期食品
針對臥底過程中發現的問題，食藥監執法人員對“初客牛排”進行全面的檢查，一進店內，執法人員就發現了問題。
執法人員介紹，如果餐具沒有進行消毒，很容易攜帶病菌，產生交差感染，給前來用餐的顧客健康可能帶來危害。而在餐廳的倉庫內，執法人員還發現了一些過期食品和無標籤標識產品。
一家全國有兩百多家門店的餐飲連鎖，面對執法人員的檢查，裡面問題重重，在記者問到餐廳內“剩菜回收”現象時，“初客牛排”餐廳負責人更是信誓旦旦稱不存在這種行為。
見此情景，執法人員將之前拍攝的視頻拿了出來，直到此時，這位元負責人才承認餐廳記憶體在這樣的現象。
隨後，執法人員對“初客牛排”自助餐廳進行現場查封。同時，執法人員表示，他們將以此為契機，馬上針對火鍋自助餐廳進行全面檢查，對食品安全問題“零容忍”，確保市民餐桌上的食品安全。
餐具未消毒 倉庫內發現過期食品
針對臥底過程中發現的問題，食藥監執法人員對“初客牛排”進行全面的檢查，一進店內，執法人員就發現了問題。
執法人員介紹，如果餐具沒有進行消毒，很容易攜帶病菌，產生交差感染，給前來用餐的顧客健康可能帶來危害。而在餐廳的倉庫內，執法人員還發現了一些過期食品和無標籤標識產品。
一家全國有兩百多家門店的餐飲連鎖，面對執法人員的檢查，裡面問題重重，在記者問到餐廳內“剩菜回收”現象時，“初客牛排”餐廳負責人更是信誓旦旦稱不存在這種行為。
見此情景，執法人員將之前拍攝的視頻拿了出來，直到此時，這位元負責人才承認餐廳記憶體在這樣的現象。
隨後，執法人員對“初客牛排”自助餐廳進行現場查封。同時，執法人員表示，他們將以此為契機，馬上針對火鍋自助餐廳進行全面檢查，對食品安全問題“零容忍”，確保市民餐桌上的食品安全。