青椒瘦肉粥 主料：
大米150克， 青椒30克， 豬瘦肉50克。
輔料：
薑末、蔥花、食用油、花椒、陳皮、鹽、料酒各適量。 製作方法
1.大米洗淨， 浸泡30分鐘；青椒切絲；豬瘦肉剔去筋膜，
2.炒鍋加食用油燒至六成熱， 加入薑末、蔥花煸香， 下豬肉絲翻炒， 再倒料酒燜燒5分鐘。
3.鍋中放水， 加入大米、花椒、陳皮、鹽、料酒， 煨煮至米熟爛， 再放入豬肉絲、青椒絲以小火煨煮5～10分鐘即成。
【營養功效】常食青椒可解熱鎮痛、降脂減肥。
小貼士
眼疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食青椒；
高血壓、肺結核患者及陰虛火旺者慎食青椒。