材料：
豬肉、蔥、雞蛋、澱粉、花椒、香油、味極鮮、鹽適量
花椒煮水得到花椒水
花椒水過濾
肉洗淨剁成肉餡
放入蔥末、花椒水、香油與味極鮮、鹽充分順時針攪拌均勻備用
花椒水別加太多， 有味道就可以， 加太多影響肉的粘性
提前泡發的木耳切碎加入肉餡中
攪拌均勻
雞蛋液中加一勺澱粉
攪拌均勻
過濾蛋液
平底鍋燒熱用一塊廚房紙蘸上食用油在平底鍋中，最小火將雞蛋液倒入鍋中，充分旋轉開，使雞蛋液在鍋底均勻地攤成一張蛋餅，定型後翻面
蛋餅放涼備用
加了澱粉的雞蛋皮韌性很足
將雞蛋餅鋪平，拌好的肉餡均勻鋪在雞蛋餅上
從蛋餅兩端向中心卷起，一直卷到底，要結實一點，但別撐破蛋皮
盤子裡放上筷子
將卷好的雞蛋皮放在筷子，為的是避免沾到盤中的水汽
放到蒸鍋內，大火蒸到上汽後，中火再蒸15分鐘就可關火，喜歡油炸的也可以放在鍋裡炸
涼透切片
煎卷做好啦，希望大家也試試看，很簡單的
雞蛋液中加一勺澱粉
攪拌均勻
過濾蛋液
平底鍋燒熱用一塊廚房紙蘸上食用油在平底鍋中，最小火將雞蛋液倒入鍋中，充分旋轉開，使雞蛋液在鍋底均勻地攤成一張蛋餅，定型後翻面
蛋餅放涼備用
加了澱粉的雞蛋皮韌性很足
將雞蛋餅鋪平，拌好的肉餡均勻鋪在雞蛋餅上
從蛋餅兩端向中心卷起，一直卷到底，要結實一點，但別撐破蛋皮
盤子裡放上筷子
將卷好的雞蛋皮放在筷子，為的是避免沾到盤中的水汽
放到蒸鍋內，大火蒸到上汽後，中火再蒸15分鐘就可關火，喜歡油炸的也可以放在鍋裡炸
涼透切片
煎卷做好啦，希望大家也試試看，很簡單的