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油炸食物在製作時黏住筷子怎麼辦?

油炸食物吃起來味道特別好, 尤其是過年過節的時候, 很多朋友選擇自己在家製作油炸食物, 比如炸藕盒、炸肉、炸魚等等。 這些食物在製作時需要粘上一層麵糊,

而這一層麵糊往往也會粘在筷子上, 結果就是筷子上裹著一層厚厚的麵糊。 在炸制諸如芝麻球、年糕、黍米糕等黏性的食品時, 用筷子下油中撥動時會黏住筷子, 從而影響成品的外形美觀,

想解決問題, 其實方法也是很簡單的。

將洗淨的筷子擦乾表面水分, 把細頭預先放在火上燒焦成黑色, 使其碳化, 然後再下油鍋裡撥動所炸的食品, 既可避免“黏筷”現象的發生。

經過預熱處理的筷子表面成分是碳, 表面較為光滑。 再撥動食品時就不會被糊化的澱粉黏住, 避免了筷子被麵糊粘住,

從而也讓炸出來的食品外形更加美觀。

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