關於義大利麵條的起源， 有說是源自古羅馬， 也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利面的法定原料， 杜蘭小麥是最硬質的小麥品種， 具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點， 其製成的義大利面通體呈黃色， 耐煮、口感好。
義大利面根據種類形狀也各不相同， 除了中國人認為是麵條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型， 貝殼型的林林總總數百種。
【食材準備】
義大利乾麵條， 豬肉末， 牛肉末， 蒜（分次使用）， 洋蔥（分次使用）， 橄欖油（分次使用）， 辣椒面， 牛至葉，
烹飪步驟 1/4
製作肉丸：將部分蒜和洋蔥剁碎。 在大煎鍋中， 中火熱油， 翻炒蒜末和洋蔥末3分鐘， 或直至蔥蒜變軟並散發香味。 置於一旁。
烹飪步驟 2/4
將豬肉末和牛肉末放到大攪拌碗中， 加入翻炒過的蒜末和洋蔥末、辣椒面、牛至、麵包屑和牛奶。 撒鹽和胡椒調味。 攪拌均勻， 沾濕雙手， 將其捏成核桃大小。 放到冰箱中冷藏。
烹飪步驟 3/4
肉丸冷藏時， 將剩餘的洋蔥和蒜剁碎， 放到平底鍋中， 用些許橄欖油翻炒。 加入番茄， 撒鹽和胡椒調味， 然後文火繼續煮。 在另一大煎鍋中加熱剩餘的橄欖油， 煎肉丸各面5分鐘， 或直至肉丸通體變棕色。 關火取下， 放到番茄醬中， 煮15-20分鐘。
烹飪步驟 4/4
在大平底鍋中煮沸鹽水， 根據包裝說明將乾麵條煮出彈牙嚼勁。 濾幹意面， 倒入番茄醬中。 充分攪拌後倒入上菜盤中， 飾以羅勒和帕馬森乾酪。 盡情享用吧！