說道茄子，
相信大家都在回味它的美味了吧，
相信大家也都會做這道菜。
紅燒茄子在我們的生活裡應該算是一道在普通不過的家常菜了。
下面就為大家推薦3種紅燒茄子的做法，
希望大家能把這道普通的家常菜做的不普通。
趕快來學習吧。
做法一
食材：茄子、肉末4兩、大蒜、辣椒、九層塔半把、醬油、蠔油、米酒、太白粉、白胡椒。
做法：
1、茄子洗淨切塊，
大蒜切末，
辣椒切片。
2、肉末用少許醬油、太白粉、白胡椒粉攪拌均勻醃制一會。
3、鍋裡放油燒熱放大蒜爆香， 再放入肉末炒散， 然後放入一勺米酒， 在加入辣椒和茄子拌炒。
4、加入適量醬油和蠔油拌炒， 然後澆上適量水蓋上鍋蓋子把茄子燜軟。
5、撒上九層塔拌炒幾下即可起鍋裝盤。
做法二
食材：茄子、五花肉適量、蔥薑蒜適量、青辣椒、甜醬、醬油、糖、鹽、醋。
做法：
1、把茄子洗淨切塊，
放入一點鹽攪拌均勻，
醃制一會，
把醃制出來的水除去。
2、五花肉切片、蒜切末、青辣椒切塊、蔥切粒、薑切片。
3、鍋裡加油燒熱放入五花肉煸炒。
4、炒至五花肉表面金黃， 放入蔥薑， 中火煸炒出香味。
5、放入茄子， 均勻翻炒， 一定要讓茄子都能沾上油。
6、加入一勺甜醬翻炒均勻， 然後加入醬油翻炒。
7、放入一勺糖翻炒均勻後， 加入適量熱水再次翻炒。
8、蓋上鍋蓋子， 燜燉5分鐘左右。
9、在水想幹時開鍋蓋， 加入蒜末和辣椒改大火翻炒收汁。
10、加入少許鹽翻炒均勻， 最後滴入幾滴醋翻炒幾下起鍋裝盤。
做法三
食材：茄子、青紅辣椒、大蔥、大蒜、生抽、老抽、米醋、糖、鹽、味精、香油、水澱粉。
做法：
1、茄子洗淨去皮切塊，
辣椒切塊，
蔥蒜都切成末。
2、把生抽、老抽、清水、鹽、味精、香油、水澱粉放入碗中， 攪拌均勻。
3、鍋裡放油燒熱，
放入茄子，
炸成金黃色撈出，
把油瀝幹。
4、鍋裡放少許油燒熱， 放入蔥末和蒜末炒香， 然後放入炸好的茄子， 在放入辣椒翻炒。
5、將碗裡拌好的料汁攪拌幾下，
6、然後撒上薑末起鍋裝盤即可。
小貼士：
１、鍋裡炸茄子的油不要倒掉過濾後還可以使用。
2、加水的時候要注意適量， 別加冷水可以加冷開水。
好了以上就是今天給大家推薦的3種紅燒茄子做法， 喜歡吃的朋友趕緊動手做起來吧。
有用就大膽和別人分享， 喜歡就一個人偷偷收藏。