家裡請客不能少的一道菜， 下飯下酒都離不開它， 每次做一鍋量遠遠不夠!一道扎實的硬菜幹鍋雞;
一隻雞， 現殺的新鮮， 洗乾淨
把雞肉醃制一下更入味、加點料酒
再來一點鹽、醃制半個點〜〜
醃制雞肉的時候〜〜我們來準備配料。 洋蔥、八角、花椒、蒜、蔥、花椒、薑、紅辣椒、陳皮
土豆切片
藕切片
辣椒切塊
鍋裡到少半鍋油燒開
把第一份配料放進鍋裡炸出香味撈出〜〜
炸好的配料
土豆片下鍋炸、不用太久，稍微變軟就出鍋〜〜
出鍋土豆片
油再次燒熱、進行第二次複炸土豆片，進去炸一下就撈出來，為了讓土豆片更上色、口感更好〜〜
出鍋〜〜土豆片搞定
藕片也是一樣、炸兩次〜〜
炸好的藕片
炸雞肉〜〜這個時間要久一點，到雞肉熟了、油燒開在複炸一下撈出
炸好的雞肉成功了一大部分了，
鍋裡少一點底油、把豆瓣醬倒進來炒出油
來點料酒和醬油
把配料倒進鍋裡炒香〜〜
所有材料放進來翻炒
辣椒、花生米倒進來
加點鹽
加點味精、糖
攪拌均勻撒上香菜、芝麻出鍋吧
炸好的配料
土豆片下鍋炸、不用太久，稍微變軟就出鍋〜〜
出鍋土豆片
油再次燒熱、進行第二次複炸土豆片，進去炸一下就撈出來，為了讓土豆片更上色、口感更好〜〜
出鍋〜〜土豆片搞定
藕片也是一樣、炸兩次〜〜
炸好的藕片
炸雞肉〜〜這個時間要久一點，到雞肉熟了、油燒開在複炸一下撈出
炸好的雞肉成功了一大部分了，
鍋裡少一點底油、把豆瓣醬倒進來炒出油
來點料酒和醬油
把配料倒進鍋裡炒香〜〜
所有材料放進來翻炒
辣椒、花生米倒進來
加點鹽
加點味精、糖
攪拌均勻撒上香菜、芝麻出鍋吧