鹽 焗 雞
一講到美食， 我這個愛吃的人忍不住又要流口水了！ 今天來說一下鹽焗雞的大概做法。
一、鹽焗雞是梅州餐桌上一道美食，
1、首先要選用一般約兩斤左右的嫩母雞(還沒有生過蛋的)
2、嫩母雞宰殺後， 除去內臟， 清洗乾淨， 瀝幹血水。
3.把大蔥和薑片放入雞腔內， 抹上食用調和油， 用乾淨的整張草紙把整個雞包起來。
4、把包好草紙的雞， 放人鍋中， 準備炒好的滾燙粗鹽把雞埋起來， 再用文火燜焗1小時左右。
5.時間到後， 就可以出鍋了， 講究的可以拆骨、撕下雞肉、再按雞的原形裝盤。
這樣一道美味可口的鹽焗雞就做好了！聽老祖輩們講， 這樣做出的鹽焗雞才不會上火燥熱， 而且還有清心潤肺等功效哦！