常用香料大全13——黨參

黨參為桔梗科植物黨參、素花黨參、或川黨參等的乾燥根。 味甘， 性平。 有補中益氣、止渴、健脾益肺， 養血生津。 用於脾肺氣虛， 食少倦怠，

咳嗽虛喘， 氣血不足， 面色萎黃， 心悸氣短， 津傷口渴， 內熱消渴。 [1] 懶言短氣、四肢無力、食欲不佳、氣虛、氣津兩虛、氣血雙虧以及血虛萎黃等症。

黨參呈現長圓柱形， 稍彎曲， 長10-35釐米， 直徑0.4-2釐米， 表現黃白色至黃棕色或灰棕色， 根頭部有多數疣狀突起的莖痕及芽， 習稱“獅子盤頭”， 每個莖痕的頂端呈凹下的圓點狀， 根頭下有緻密的環狀橫紋， 向下漸稀疏， 皮部淡黃色至淡棕色， 木質部淡黃色， 有特殊香氣， 味微甜。 以條粗狀、質柔潤、氣味濃、嚼之無渣者為佳。

黨參的主要功效是補氣。 黨參與白術、茯苓、炙甘草配伍， 這就是補氣健脾的著名方劑四君子湯。 肺氣與脾氣都虛的， 又宜用黨參與黃芪、白術、茯苓、陳皮、當歸、升麻、柴胡、炙甘草、生薑、大棗配伍，

這就是有名的補中益氣湯。 黨參功效與人參相似， 惟藥力薄弱。 黨參補氣兼能養血， 這是它的一大特點。

“人參與黨參均具有補脾氣、補肺氣、益氣生津、益氣生血及扶正祛邪之功， 均可用於脾氣虛、肺氣虛、津傷口渴、消渴、血虛及氣虛邪實之證。 但黨參性味甘平，

作用緩和， 藥力薄弱， 古方用以主治以上輕症和慢性疾患者， 可用黨參加大用量代替， 而急症、重症仍以人參為宜。 但黨參不具有人參益氣救脫之功， 凡元氣虛脫之證， 應以人參急救虛脫， 不能以黨參代替。 此外， 人參還長於益氣助陽， 安神增智， 而黨參則類似作用不明顯。 但黨參兼有補血之功。 ”

常見食用方法有泡水、泡酒、黨參枸杞雞肉湯（黨參30克， 枸杞子30克， 圓肉20克， 雞肉150克）、黨參杞子豬肝粥（黨參20克， 杞子30克， 豬肝50克， 粳米60克）、黨參北杏煲豬肺（豬肺200克， 黨參20克， 北杏仁10克）、參棗米飯（黨參10克， 大棗10個， 糯米150克。 先將參、棗洗淨， 煎水取汁， 另將糯米隔水蒸熟後反扣於碗中， 上澆參、棗及其汁液， 放入適量白糖）。

黨參注意要點

1.黨參最比較適用於虛寒證，

實證熱證不宜應用黨參。

2.黨參反藜蘆， 黨參與藜蘆不能同用。

3.黨參經常使用量為10至30g。 但是用量過大（每劑超過60g）很有可能出現心前區不適感與心律不齊， 其症狀在停藥後可自行恢復。