陸羽一生精研茶水， 其技藝之高超精湛， 為世人所稱道， 期間就有一則故事記述了陸羽出神入化的鑒水技能。
據史料記載， 唐太宗年間， 李季卿派任湖州刺史， 途中與陸羽相遇。 李季卿素聞陸羽的大名， 知道他善於茶事， 有一手高超精湛的烹煮茶技術。 兩人在揚州歇息， 李季卿說：“您善於煮茶， 天下聞名啊！況且這揚子江的南零水又是天下一絕， 今天兩者遇在一起可謂千載難逢啊！”於是便命令軍士拿著水罐子划船去取南零水。
過了一會兒， 南零水取回來了， 陸羽先用杓舀起水嘗了嘗說道：“這不是南零水啊！應該是岸邊之水。 ”派去的人忙解釋說：“我們划船去， 有那麼多水， 怎麼會不是呢？”陸羽不言，
我們害怕水少， 便從岸邊取了一些水把罐子裝滿了。 您鑒水真是神了， 我們豈敢再隱瞞您！”李季卿與隨從聽後大驚， 無不讚歎陸羽高超的鑒水技能。