飲茶過多， 會使體內水分增多， 加重心腎負擔；飲茶過濃， 會興奮大腦， 使心跳加快、尿頻、失眠；過多攝入茶中的咖啡鹼等， 也於一些疾病不利。
一般健康成年人， 平時又有飲茶習慣的， 一日可飲茶12克左右， 以分3-4次沖泡為宜。 對於勞動量大、體力消耗多、進食量也大的人， 或對於從事高溫和接觸有毒物質職業的人， 每日飲茶20克左右也是適宜的。 以牛羊肉為副食及過食肥膩的人， 以及嗜煙酒者， 可適當增加茶葉用量。
而老人、兒童及孕婦等的飲茶量要適當減少， 一般以飲淡茶為主。 對老年人來說， 特別是50歲以上的老年人， 飲茶切忌過量過濃， 因為攝入較多的咖啡鹼等， 可出現失眠、耳鳴、眼花、心律不齊、大量排尿等症狀。
有心臟病的老人， 飲茶宜溫宜清淡，
老年人大多牙齒不好， 含纖維的蔬菜吃得較少， 加上他們活動較少， 致使腸蠕動減慢， 易發生便秘。 如果常飲濃茶， 茶鞣酸與食物中的蛋白質結合， 形成塊狀的消化吸收的蛋白質， 會更加重便秘。
老年人腎功能逐漸衰退， 常出現尿失禁等症狀。 飲茶過多過濃， 茶咖啡鹼等的利尿作用， 必然加重腎臟負擔及尿失禁症狀， 會給老人帶來更大的痛苦
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