吃了幾頓雲南菜， 體會就是菜切的小塊容易下飯啊， 而且容易入味， 快手。
無意中的搭配。 青椒去了魚的腥味。 而且青椒脆脆的，
配飯配麵包拌面都不錯。
用料
青椒2個龍利魚一塊， 150克左右白芝麻適量料酒1/4小勺醬油1/4小勺幹紅辣椒碎1/3小勺或根據個人口味鹽適量現磨白胡椒粉(可選)一點點就好大蒜一瓣【下飯神器】青椒龍利魚的做法
魚切1.5釐米左右小塊， 用少量鹽抹一下等10分鐘左右入味。 表面用廚房紙吸幹水分， 防止粘鍋。
青椒切碎末， 大蒜切碎。
鍋燒熱， 倒一半橄欖油， 中小， 魚肉倒入， 炒香。 倒料酒醬油， 大火快炒一下出鍋。
如果粘鍋了， 先把鍋洗淨。
鍋重新燒熱， 倒另一半橄欖油， 倒入青椒碎， 蒜末， 辣椒粉， 大火炒香。 倒入芝麻， 繼續炒一下。
魚肉倒入， 一起快速炒一下就可以出鍋了。 撒胡椒粉。
小貼士
1.魚肉容易粘鍋， 儘量把水吸幹一些。