農家樂門前排大隊

出版日期:2017-10-11 04版●關注

本報訊“十一”長假不僅是旅遊的旺季，也是餐飲業的好時光。今年恰逢國慶中秋雙節重疊，各大餐飲企業喜迎商機，推出大眾化餐飲，受到消費者熱捧，其中尤以地地道道的“龍菜”最受歡迎。省商務廳監測資料顯示，節日期間，全省重點監測的22家餐飲企業實現營業額同比增長11.7%。

鍋包肉、鐵鍋燉、壓鍋黃金勾、小雞燉蘑菇、清蒸興凱湖白魚、鰉魚燒土豆……伴隨“龍菜”文化的推廣普及，這些黑龍江名菜也逐漸傳播到國內其他地區。趁著到黑龍江旅遊之機，吃上地地道道的龍江菜，

自然是旅遊的一大重點專案。 “龍菜”獨有的“綠色、天然、營養、實惠”特色及“南北交融、中西合璧”的飲食文化底蘊成為其受消費者寵愛的理由。滿漢樓、華竹飯店、宴賓樓、老廚家等以龍菜為主的老字型大小餐飲企業讓消費者留連忘返；老上號、喜家德等連鎖大眾餐飲企業營業額同比增長約20%以上；哈爾濱中華巴羅克歷史文化區內“百年美食一條街”——道外南二道街上的老字型大小飯店及老道外特色餐飲名店，節日期間日均客單提升30%至40%；“十一”期間，低溫讓火鍋消費熱了起來。中秋節當天，哈爾濱最熱門的餐飲消費是火鍋類，消費金額為平時的2.2倍。

伴隨近郊旅遊的火爆，也帶火了景區附近區縣的餐飲消費，其中，尤以農家特色菜最受歡迎。

“十一”期間，賓縣二龍山景區的農家樂天天爆滿。阿城金龍山、尚志帽兒山等景區附近的飯店出現排隊等餐景象。在阿城入城口的老韓殺豬菜館，就餐車輛多達近百輛，幾乎把附近街面占滿。為了能夠多接待就餐者，該飯店臨時限定就餐時間兩個半小時。

除休閒旅遊，國慶中秋節假日歷來是結婚慶典、親友團聚的高峰期。喜慶婚宴、休閒聚會和旅遊速食是餐飲消費主流。各大餐飲企業抓住商機，推出不同檔次、不同品味的餐飲品種和經濟實惠的宴席。同時一些餐飲企業紛紛推出特價菜品以及送餐、打包、抽獎、外賣等特色服務，最大限度地滿足了人們不同層次的消費需求。各知名飯店餐館，基本都要提前幾天預訂。

據省商務廳監測瞭解，婚慶壽宴、親朋聚餐收入占到飯店節日收入的80%左右。

今年“十一”黃金周期間，省內各大餐飲企業紛紛推出外賣服務， “順應消費觀念再升級、深化餐飲業供給側結構性改革的必然結果，未來，在面向大眾、走向智慧的道路上，我省餐飲業將邁入發展新階段。 ”省餐飲烹飪行業協會的業內人士如是說。