正常新生兒體內儲備有300mg左右的鐵， 可以滿足4-6個月內嬰兒對鐵的需要。 母乳含鐵低， 但吸收率高， 可達50%左右。 嬰兒6個月後， 貯存鐵逐漸消耗， 處於快速生長發育期的嬰兒對膳食鐵需要增加， 而易發生輔食攝入不足， 故在6個月～2歲的兒童很容易出現缺鐵性貧血。 6月齡以後的嬰兒若未及時添加含鐵豐富的食品， 或幼兒偏食、挑食， 均易造成鐵缺乏， 鐵缺乏最主要的後果之一是缺鐵性貧血。 我國兒童（尤其是農村）膳食鐵主要以植物性鐵為主， 吸收率低， 幼兒期缺鐵性貧血成為常見和多發病。
6月齡～5歲以下兒童的貧血診斷標準為血紅蛋白低於110g/L， 典型症狀表現為口唇和黏膜蒼白、疲乏無力。 鐵缺乏還影響兒童的行為和智力發育， 降低免疫和抗感染能力， 體溫調節能力下降。 鐵缺乏對兒童大腦的發育， 特別是學習和行為能力的影響已經得到公認，
1~3歲幼兒鐵的AI（適宜攝入量）為12mg/天。 膳食中鐵的良好食物來源是動物的肝臟、血和瘦肉， 其中禽類的肝臟和血含量達40mg/100g以上， 牛奶含鐵很少。
嬰幼兒缺鐵性貧血餵養方法
1.注意選擇富含鐵的食物：瘦肉、蛋黃每天各一次， 健康動物肝/血每週2次， 木耳、芝麻每週2～3次。
2.多吃富含維生素C的食物：柑橘類水果、果汁或蔬菜汁可促進膳食鐵的吸收，
3.可在嬰幼兒輔食中適當添加營養補充劑， 每餐加入的量要根據孩子的飯量添加， 避免浪費。
4.避免或減少抑制鐵吸收的食物：如幼兒不要飲濃茶， 因為其中含有的鞣酸（又稱單寧酸）可抑制鐵的吸收， 富含草酸的蔬菜如菠菜可先在水中焯一下再烹調。
5.當血紅蛋白在100～110克/升以下時則需要用鐵劑治療， 嬰幼兒每3天或每週服2天鐵劑治療的劑量， 應按每千克體重4～6毫克元素鐵（與一般治療量相同）的標準進行。 服鐵劑的同時服用維生素C， 可以促進鐵劑的吸收， 但應避免與牛奶、茶、咖啡同時服用， 以免影響鐵的吸收。
參考資料
1.中國居民膳食營養素參考攝入量
2.國家職業資格培訓教程公共營養師（基礎知識）
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原文連結：http://www.wen31.com/info/986.html
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