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秋天天氣漸涼， 是進補的最佳時節。 很多人都喜歡喝湯來進補。 都說南方人對煲湯特別講究， 作為北方人， 也漸漸學習和喜歡上了隔三差五地喝些湯湯水水。
排骨湯是大家經常喝的， 其實我家經常會熬些牛骨湯來喝， 比牛肉和排骨都便宜， 味道極鮮。 湯中加入了胡蘿蔔和番茄， 熬出的湯開胃又有營養， 每次做家人都能喝光一鍋。
所需食材：
牛骨400克， 番茄2個， 胡蘿蔔1根， 鹽3克， 開水適量， 蔥薑蒜適量
做法：
1.鍋中放少許油， 油熱後放入蔥薑蒜片煸香， 放入牛骨煸炒。
2. 煸至牛骨上的肉變白色。
3. 加入開水， 中小火煮開。 轉小火燉半小時。
4. 胡蘿蔔去皮切丁。 倒入鍋中。
5. 燉15分鐘。 番茄去皮切塊， 加入湯中， 繼續燉至番茄全部和湯汁結合即可。