作者：MM_玫玫
用料
大白芸豆 250克
細砂糖 250克
玉米油 85克
麵粉 20克
做法步驟
1、把麵粉放入鍋裡炒至微黃， 然後盛出備用。
2、白芸豆洗淨後用清水浸泡過夜。
3、浸泡到白芸豆完全脹發， 表皮沒有褶皺。
4、然後將白芸豆的外皮撕掉。
5、撕掉外皮的白芸豆倒入鍋裡， 放入沒過白芸豆的清水。
6、用高壓鍋燉三十分鐘。
7、燉好的白芸豆很酥爛。
8、為了讓口感更細膩， 我用漏勺把白芸豆盛在一個小鍋裡， 用料理棒把白芸豆打成細膩的糊狀(這個步驟也可以省略， 芸豆煮的酥爛， 直接在鍋裡翻炒也會變成芸豆泥)。
9、把白芸豆糊倒進不粘鍋裡，並加入細砂糖。
10、一直用中小火翻炒。
11、並分次加入玉米油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。
12、隨著水份的揮發，餡會越炒越綢厚。
13、當變成十分稠厚，幹且硬的狀態時。
14、加入稱好重量的熟麵粉。
15、翻炒均勻並關火，餡就炒好了。
16、效果圖。
（觀看視頻教程，請關注微信公眾號：“香哈菜譜” 或 “xiangha100”）
9、把白芸豆糊倒進不粘鍋裡，並加入細砂糖。
10、一直用中小火翻炒。
11、並分次加入玉米油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。
12、隨著水份的揮發，餡會越炒越綢厚。
13、當變成十分稠厚，幹且硬的狀態時。
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15、翻炒均勻並關火，餡就炒好了。
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