苦杏仁為薔薇科植物山杏， 夏季採收成熟果實， 除去果肉及核殼， 取出種子， 曬乾。 別名：杏仁。 主治功能有降氣止咳平喘， 潤腸通便。 用於咳嗽氣喘， 胸滿痰多， 血虛津枯， 腸燥便秘。 但也是有毒的， 多服則會中毒， 少服則清熱
、鎮咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷， 苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含甜杏仁的苦杏仁酶水解， 產生微量的氫氰酸與苯甲醛， 對呼吸中樞有抑制作用， 達到鎮咳、平喘作用。 《本草求真》記載“杏仁， 既有發散風寒之能， 複有下氣除喘之力”。 善止咳化痰而平喘， 對肺系的主要病症咳嗽、痰多、喘息又有強烈的針對性，
相信很多人都喜歡喝湯,不管是用什麼作為材料來煲湯,都是非常美味的而且同時又具有不同的營養和功效.而用南杏仁來煲湯亦是如此.那麼下面就給大家介紹一種簡單又容易的南杏仁煲湯的方法.
雪耳杏仁木瓜湯
材料雪耳(銀耳)20g,木瓜半個(約200g),北杏仁10g,蜜棗4顆,冰糖20g
做法
1.雪耳用溫水浸泡30分鐘,讓其完全泡發,再剪去根蒂,並用手撕成小朵
2.蜜棗和北杏仁用水沖洗乾淨備用
3.木瓜削去外皮,對半剖開,挖去籽,再切成大塊
4.鍋中加入2000ml清水,大火燒開後將撕碎的雪耳小朵、木瓜、北杏仁、蜜棗和冰糖放入,用小火煲煮40分鐘後即可食用
對於女性朋友來說,這道杏仁紅棗桂圓湯香甜甘爽,口感柔滑.舀一勺入口,可嘗到紅棗的甜糯、桂圓的潤滑、杏仁的香脆.據營養專家表示,這道湯還具有抗氧化的美容效果,尤其適合女性在經期喝,不僅有助好身材,還能暖腸胃.
杏仁紅棗桂圓湯
材料美國大杏仁15顆,桂圓8顆,紅棗12顆,枸杞約30粒,紅糖少許.
做法
先用刀輕輕地將桂圓的外皮拍開,取出裡面的桂圓肉以備用.然後將紅棗、桂圓肉和枸杞用清水清洗一下.接著將大杏仁、紅棗、桂圓肉和枸杞一起放入砂鍋中,加入1000毫升的清水,用大火煮開後,調成小火繼續燉煮約20分鐘.煮好後,趁熱加入紅糖攪拌均勻即可食用.
因為南杏仁裡面含有較高的油脂類的成分,所以在用南杏仁煲湯的時候就儘量不要放太多的油,以免過於油膩.而在平時生活種偶爾的煲下這種湯喝對身體還是有不少好處的,尤其是在懷孕期間的婦女就更加應該多喝點這種的湯,畢竟孕婦不怕長胖.