肥腸我們一家人都愛吃， 一個月得吃上幾回， 當然天天吃也不會覺得好吃的， 一年算下來也得吃上幾十回。 最近買來兩斤的肥腸給老婆一炒， 騷味一點也沒有， 這種方法試了很多次， 真的是百吃不膩。
準備一點的肥腸， 每次炒一到兩斤， 太少肯定不夠吃， 太多了也不好炒。
肥腸
燒點開水把肥腸給洗乾淨， 這肥腸買回來是已經過開水了， 再洗的時候就方便多了。
洗肥腸
再把肥腸切成小塊，
肥腸
再切一點的小米椒， 切成末， 蒜片也切末， 青紅辣椒切成小丁， 小米椒是炒肥腸的關鍵， 有了小米椒就不會有騷味。
配料
鍋給洗乾淨， 把肥腸下入鍋中炒掉水分， 就是把裡面的水給炒幹， 再盛入碗裡備用。
炒
鍋中加入一點的油給燒熱， 下入小米椒、蒜末給炒香， 炒出香味來， 一定要多炒一下， 這樣小米椒的味道才好。
小米椒
把肥腸給下入鍋中給翻炒， 一直炒到出油， 表皮有開始要變幹的時候。
炒
下入醬油給炒上色， 炒上一兩分鐘。
醬油
加入鹽和一點點的白糖給調好味，加白糖之後不會因為小米椒而吃得刺喉嚨。
鹽
再把青紅辣椒圈給下入鍋中炒。
炒
炒到辣椒熟了就可以。
辣椒
炒熟之後就盛入碗裡。
肥腸
吃的時候辣椒、肥腸全部吃光光，盤子裝了一點的米飯拌一下，吃得乾乾淨淨，這是我每次必幹的事情。
醬油
加入鹽和一點點的白糖給調好味，加白糖之後不會因為小米椒而吃得刺喉嚨。
鹽
再把青紅辣椒圈給下入鍋中炒。
炒
炒到辣椒熟了就可以。
辣椒
炒熟之後就盛入碗裡。
肥腸
吃的時候辣椒、肥腸全部吃光光，盤子裝了一點的米飯拌一下，吃得乾乾淨淨，這是我每次必幹的事情。