秋風起， 蟹腳癢
又到了一年一度的吃蟹季
下面這張圖儂肯定
又在朋友圈裡看到了吧
（1945年的上海貧困家庭， 靠吃陽澄湖大閘蟹艱難度日）
小編剛看到這張圖的時候
真想回到1945年的上海當窮人啊
畢竟活在2017年的我
還會被陽澄湖大閘蟹的高價
嚇得捂緊了錢包
氮素！
事實並非我們想的那樣！
有媒體調查後證實
這張照片是一個叫作瓦爾特·阿魯法特的
美國人於1945年10月在上海街頭拍攝的
標題僅僅是“Eating Crab”兩個單詞
什麼貧困家庭啊， 什麼艱難度日啊
都是後來好事者加上去的“澆頭”
除了拍攝了吃大閘蟹的小男孩
瓦爾特還在上海的街頭巷尾拍了不少照片
▼有做煤餅的小男孩
▼有用扁擔挑水泥的上海小孩
▼還有撿香煙屁股的男人
至於小男孩在吃大閘蟹
有關媒體認為， 很有可能是
這個小男孩家裡就是賣大閘蟹的
大閘蟹快死了， 他們在那兒清理積壓物資
也有可能， 黃浦江裡面“發蟹”
有大批的大閘蟹上岸， 被小男孩他們抓住了
但是不管怎麼說
上海人對大閘蟹的情結是由來已久的
上海人歡喜吃大閘蟹
無論走到哪裡， 生活在何處
總忘不了在上海吃過的大閘蟹
甚至很多上海話都跟大閘蟹有關
這些和蟹有關的上海閒話，儂曉得伐？
1
蟹腳
首先，來說一下蟹腳，它引申為“嘍囉”、“下級幫兇”，比喻自助無力，成了孤家寡人，無人相助。
2
蟹手蟹腳
意思是講手腳不靈活，像蟹腳有伸有縮一樣，動作配合不協調，樣子難看。
3
軟腳蟹
上海寧在買蟹時，要將蟹捉在手裡，捏捏蟹腳，硬不硬，硬的就買，軟的就不買。腳軟的蟹，吃起來味道肯定勿哪能。
所以“軟腳蟹”用來比喻一個人軟弱無能，遇到事情只會搭退縮或者屈辱。
4
蟹爬
字寫得難看，叫“蟹爬”，比如，“儂兩個字寫得像蟹爬”。所以小朋友們一定要把字寫寫好，不要被人說“蟹爬”。
5
死蟹一隻
這句話可以用來形容人疲憊不堪，不能動彈，甚至失去自由，甚為傳神。例：“今朝搬場理物事，搬得我腰傷復發，理得我走投無路，跌到床上，死蟹一隻了！”
後來進而發揮，指把事情辦糟辦僵了，不可挽回，以致一切無指望。例：“我考碩士生，政治一考砸，乃死蟹一隻！”
6
叫花子吃死蟹——只只好
上海人都知道，撐腳的死蟹不能吃，這句上海話常比喻要求交關低，樣樣儕接受，也可以引申為不辨是非、不辨好醜。
7
飛機浪吊大閘蟹——懸空八隻腳
上海人因為最早看見在上海地面上升起的飛機，所以在20世紀20年代就將抬頭嚮往的乘飛機和低頭嚮往嘗鮮味的大閘蟹結合在一起。
這句俗語表示牛皮吹得“野豁豁”，做事卻無分寸，和事實相差甚遠。“懸空八隻腳”的話千萬不能說，害處無窮。人只有兩隻腳，要腳踏實地，實事求是。
8
蟹立冬，影無蹤
上海的蟹諺語“蟹立冬，影無蹤”，是指過了立冬節氣，蟹影難覓，抓蟹不易，說明吃螃蟹也要乘早，到了農曆11月份，基本上就無蟹可吃了。
9
一蟹勿如一蟹
比喻一個不如一個，越來越差。例如：一個人經常換工作，但越換工作就越賺不到錢，那就可以感歎：一蟹不如一蟹。
10
蝦有蝦路，蟹有蟹路
通俗地說就是每人各有各的生存方式，各有各的解決問題的方法和途徑，不必盲目相信別人，要發揮自己的主觀能動性。
老上海人教你怎麼吃蟹，腔調牢足額
老上海人對吃蟹很講究
他們自有一套吃蟹的辦法
一張桌子上，雌雄各半的一盆蟹
菊花、醬汁、黃酒、蟹八件
這才是老上海吃蟹的正確姿勢
菊花
賞菊吃酒，蟹香為伴
更有在燙酒時落入菊花瓣的
尤其風雅
醬汁
調製的醬汁有講究
醋和白糖的比例要適口
拌入薑絲吃起來酸味中有回甘
咪道特別好
黃酒
吃蟹最好的配酒自然是黃酒
黃酒性溫，螃蟹性寒
溫寒相抵，不容易生疾病
而且黃酒能祛除腥味
使得螃蟹吃起來更加鮮美
蟹八件
吃螃蟹最經典的一定是
吃完一隻蟹仍然是一隻蟹
這套法子靠的便是“蟹八件”
包括蟹錘、長柄斧、蟹針、調羹
鑷子、剪刀、盆、蟹桌
前人還總結了吃蟹的順序
一隻蟹上來，要先吃蟹腳
再吃蟹螯，最後才吃蟹殼裡面
包著的蟹黃和蟹肉
這種吃法主要是為了保溫
螃蟹一冷腥氣，先趁熱把腳爪吃掉
身體有殼的保護，還不會涼得太快
和頭條菌一起來學學怎麼用
蟹八件優雅地吃掉一隻蟹吧
1
蟹腳 （ha jik）
使用工具：蟹剪、蟹針
先吃蟹腳：用蟹剪剪掉兩端，用蟹針頂出蟹腳裡個肉。
2
蟹鼇（ha ghao）
使用工具：剔凳、 蟹錘
再吃蟹鉗：用蟹錘敲開，就可以輕鬆吃裡面的肉了。
3
蟹殼（ha kok）
使用工具：剔凳、 蟹錘、蟹針
用蟹錘對準蟹殼四周側面輕輕敲打，將殼敲松。
以蟹針挑開已經敲松的蟹殼。經過敲打之後蟹肉、蟹膠完全與蟹殼脫離，很容易操作。
4
蟹黃（ha huang）& 蟹肉（ha niok）
使用工具：蟹勺
掰開蟹殼露出蟹黃蟹肉，用蟹勺吃乾淨就可以了。
小編已經做好掏荷包的準備
忍不住要回家嘗鮮去了
吃蟹品酒賞菊，再配上上海閒話
這小日子真當嗲得來伐得了
這些和蟹有關的上海閒話，儂曉得伐？
1
蟹腳
首先，來說一下蟹腳，它引申為“嘍囉”、“下級幫兇”，比喻自助無力，成了孤家寡人，無人相助。
2
蟹手蟹腳
意思是講手腳不靈活，像蟹腳有伸有縮一樣，動作配合不協調，樣子難看。
3
軟腳蟹
上海寧在買蟹時，要將蟹捉在手裡，捏捏蟹腳，硬不硬，硬的就買，軟的就不買。腳軟的蟹，吃起來味道肯定勿哪能。
所以“軟腳蟹”用來比喻一個人軟弱無能，遇到事情只會搭退縮或者屈辱。
4
蟹爬
字寫得難看，叫“蟹爬”，比如，“儂兩個字寫得像蟹爬”。所以小朋友們一定要把字寫寫好，不要被人說“蟹爬”。
5
死蟹一隻
這句話可以用來形容人疲憊不堪，不能動彈，甚至失去自由，甚為傳神。例：“今朝搬場理物事，搬得我腰傷復發，理得我走投無路，跌到床上，死蟹一隻了！”
後來進而發揮，指把事情辦糟辦僵了，不可挽回，以致一切無指望。例：“我考碩士生，政治一考砸，乃死蟹一隻！”
6
叫花子吃死蟹——只只好
上海人都知道，撐腳的死蟹不能吃，這句上海話常比喻要求交關低，樣樣儕接受，也可以引申為不辨是非、不辨好醜。
7
飛機浪吊大閘蟹——懸空八隻腳
上海人因為最早看見在上海地面上升起的飛機，所以在20世紀20年代就將抬頭嚮往的乘飛機和低頭嚮往嘗鮮味的大閘蟹結合在一起。
這句俗語表示牛皮吹得“野豁豁”，做事卻無分寸，和事實相差甚遠。“懸空八隻腳”的話千萬不能說，害處無窮。人只有兩隻腳，要腳踏實地，實事求是。
8
蟹立冬，影無蹤
上海的蟹諺語“蟹立冬，影無蹤”，是指過了立冬節氣，蟹影難覓，抓蟹不易，說明吃螃蟹也要乘早，到了農曆11月份，基本上就無蟹可吃了。
9
一蟹勿如一蟹
比喻一個不如一個，越來越差。例如：一個人經常換工作，但越換工作就越賺不到錢，那就可以感歎：一蟹不如一蟹。
10
蝦有蝦路，蟹有蟹路
通俗地說就是每人各有各的生存方式，各有各的解決問題的方法和途徑，不必盲目相信別人，要發揮自己的主觀能動性。
老上海人教你怎麼吃蟹，腔調牢足額
老上海人對吃蟹很講究
他們自有一套吃蟹的辦法
一張桌子上，雌雄各半的一盆蟹
菊花、醬汁、黃酒、蟹八件
這才是老上海吃蟹的正確姿勢
菊花
賞菊吃酒，蟹香為伴
更有在燙酒時落入菊花瓣的
尤其風雅
醬汁
調製的醬汁有講究
醋和白糖的比例要適口
拌入薑絲吃起來酸味中有回甘
咪道特別好
黃酒
吃蟹最好的配酒自然是黃酒
黃酒性溫，螃蟹性寒
溫寒相抵，不容易生疾病
而且黃酒能祛除腥味
使得螃蟹吃起來更加鮮美
蟹八件
吃螃蟹最經典的一定是
吃完一隻蟹仍然是一隻蟹
這套法子靠的便是“蟹八件”
包括蟹錘、長柄斧、蟹針、調羹
鑷子、剪刀、盆、蟹桌
前人還總結了吃蟹的順序
一隻蟹上來，要先吃蟹腳
再吃蟹螯，最後才吃蟹殼裡面
包著的蟹黃和蟹肉
這種吃法主要是為了保溫
螃蟹一冷腥氣，先趁熱把腳爪吃掉
身體有殼的保護，還不會涼得太快
和頭條菌一起來學學怎麼用
蟹八件優雅地吃掉一隻蟹吧
1
蟹腳 （ha jik）
使用工具：蟹剪、蟹針
先吃蟹腳：用蟹剪剪掉兩端，用蟹針頂出蟹腳裡個肉。
2
蟹鼇（ha ghao）
使用工具：剔凳、 蟹錘
再吃蟹鉗：用蟹錘敲開，就可以輕鬆吃裡面的肉了。
3
蟹殼（ha kok）
使用工具：剔凳、 蟹錘、蟹針
用蟹錘對準蟹殼四周側面輕輕敲打，將殼敲松。
以蟹針挑開已經敲松的蟹殼。經過敲打之後蟹肉、蟹膠完全與蟹殼脫離，很容易操作。
4
蟹黃（ha huang）& 蟹肉（ha niok）
使用工具：蟹勺
掰開蟹殼露出蟹黃蟹肉，用蟹勺吃乾淨就可以了。
小編已經做好掏荷包的準備
忍不住要回家嘗鮮去了
吃蟹品酒賞菊，再配上上海閒話
這小日子真當嗲得來伐得了