1 葡萄酒根據品種或者產地劃分。
葡萄酒不是一個簡單的東西， 如果對它不是很瞭解， 那有可能你都不知道自己喝的是啥。 有些瓶子上會標明葡萄品種，
而歐洲葡萄酒， 像法國、西班牙， 義大利， 這些只把產區標在瓶子上的， 不知道的人就傻眼了。 這些產區在當地意在表現其獨特的“風土”， 即當地的氣候， 土壤等影響葡萄生長和葡萄酒風格的元素。 所以比起釀造方式， 歐洲人對風土更為看重。
如果你看到一瓶法國Chablis， 要知道， Chablis並不是指葡萄品種， 而是指產區。 並且， 釀造Chablis的葡萄是霞多麗。
2 世界上有數以千計的葡萄品種， 然而比較知名和常見的被稱為“noble varieties（貴族葡萄品種）”
世界上有大約3000種葡萄品種， 探索無止盡。 然而， 一般來講， 我們記住一些主要的就可以了。
【白葡萄】：霞多麗、長相思， 雷司令
【紅葡萄】：黑皮諾、赤霞珠、西拉， 梅洛
3 年份是判斷舊世界酒的一個重要指標， 對於新世界卻並非如此。
年年氣候都不同， 也造就了葡萄酒的差異。 葡萄生長是一個自然的過程， 期間大自然發生的任何變化都會影響最後的品質和表現， 比如甜度， 酸度等等。
而在新世界， 他們的氣候比較穩定， 所以年年葡萄酒的風格不會有太大差別。
4 不是所有酒都是越陳越香！
有些酒陳年才好喝， 有些釀出來了就需要開瓶即飲。
如果你買了一瓶紐西蘭的長相思， 一年內最好喝完。 因為它不會越放越好喝。 新鮮果味會流失， 氧氣還會跑進去打攪它。
而有些酒， 比如優質的赤霞珠， 放幾十年都沒問題；雷司令也能放很長時間（不過其中產生的陳年汽油味可能會讓有些人覺得不適）；有著“不死之酒”之稱的Madeira放幾百年都沒問題。
而對於那些陳年好酒， 喝一瓶少一瓶， 所以也是極其珍貴， 市面上一票難求， 在拍賣行上也會拍出天價。
5 葡萄酒的顏色來自葡萄皮本身， 顏色深淺取決於葡萄汁和葡萄皮浸漬的時間長短。
紅葡萄酒比白葡萄酒含有更多單寧。就像你喝一杯泡得過久的茶，你的口腔會感到乾澀，那就是單寧的作用。葡萄皮裡面也含有單甯，但是白葡萄本身的單寧含量很少。
6 桃紅酒（rosé）是用紅葡萄做的，但喝起來和白葡萄酒差不多。
做桃紅有兩種方法：第一種方法是紅+白，不過現在這種做法很罕見了。當然，這也是大多數桃紅香檳做出來的方法。第二種方法就是讓縮短紅葡萄浸皮的時間，這樣顏色會比較淺。在口味上來講，桃紅更接近于白葡萄酒，但是也帶有更多紅色水果的風味。它沒有太多單寧，冰鎮飲用更好喝。
7 “wine legs”是指，你在搖晃酒杯後，沾在杯壁上歡緩緩流下的一道道如淚痕般的酒痕（俗稱掛杯）。
photo via drinknectar.com
這些一般是葡萄酒中的糖分或酒精。所以如果酒精度越高或者糖分越高，那這些legs就會越明顯。
8 大多數酒都是幹型的，很少數是真的甜。
大多數的酒都會發酵成幹型，留有極少數的糖在裡面。你會發現很多人說這酒有點甜，只是因為他們聞到了香甜的果味。你想想，糖本來就是聞不出來的，下次如果你覺得你聞到了甜味，請想一想你聞到了哪種水果。
9 酒杯的作用是讓你更好地聞品葡萄酒。
為什麼不用一次性杯子喝？握住杯腳，這樣你的手就不用接觸到杯壁，從而不影響葡萄酒的溫度。而鬱金香的酒杯形狀使得空氣可以更好地和酒接觸，並釋放它的香味。
10 沒開瓶的酒請水準放置。一旦開瓶，喝不完的要放冰箱並在一周內飲用完。
保持木塞的濕潤是為了防止木塞乾癟，以免讓空氣有機可乘去侵蝕酒液。最好是把酒放在涼爽陰暗的地方，白酒開瓶後最好在3、4天喝完，紅酒可以放一個星期。
11 被TCA感染的酒聞起來是一股黴味。
TCA（軟木塞污染）會給葡萄酒帶來令人非常不愉悅的味道，被TCA感染的酒聞起來像在一個角落裡堆了很長時間發黴的濕襪子。很多人都認為葡萄酒只要有奇怪的味道就是被TCA感染了。然而，這也有可能是因為葡萄酒在瓶子裡待太久了，沒有經歷醒酒這個“呼吸”的過程。如果你不確定這瓶酒是否被TCA感染了，可以把酒醒一段時間，看看那種怪氣味是否會消失。
12 吃飯的時候，根據菜肴的醬汁濃淡來選酒。
不要太過於擔心這快肉肥不肥，因為淋在上面的醬汁的味道比它濃多了。一般的黃金準則就是用單甯厚重的酒來搭配一道濃醬紅肉。如果食物是清淡的，你也需要清淡一點的酒。不要以為紅酒不能搭配魚類，像三文魚本身就很肥美，用黑皮諾來配它完全沒問題。
13 一般都說紅葡萄酒比白葡萄酒酒精度高，但不是說喝紅酒就會醉。
有人說喝酒精度高的酒容易醉酒，這是很片面的說法。難道不應該說，要看自己喝了“多少”酒嗎？還有“有機酒或者自然酒喝起來不容易醉”的說法，這也是扯淡。
14 葡萄酒的產地非常重要！
兩個相鄰的土地即使用同一種品種釀造出來的酒味道也是不同的。土壤、氣候，環境等等都有著很重要的影響。拿Chablis和Meursault舉例子，都是勃艮第酒，兩者產地相距不過幾英里。然而，Chablis的酒細膩優雅；Meursault的酒偏飽滿圓潤。
15 超市賣的酒也可以很好喝！
不要以為超市貨架上的酒就不是好酒。超市里的酒一是很容易買到，二是有些易於飲用，味道也不錯。而且相信大家總有一些場合需要一些能夠大口暢飲的酒來助興吧！
16 不要買太便宜的酒。
要知道，一瓶酒的價格包括了釀酒，勞力，運輸等等方面的成本。如果一款酒非常便宜，只能說它用的葡萄品質也不怎麼樣。所以，買酒不要買太過於便宜的。
17 如果你想要個性價比好一點的酒，選瑪律貝克或長相思吧！
如果你想要好喝的成熟果味的紅酒，瑪律貝克是個蠻安全的選擇。阿根廷出產的瑪律貝克品質是很有保證的。如果想要清新果味的白葡萄酒，那就選擇紐西蘭的瑪律堡產區吧。
另外，英國的氣泡酒也是一個不錯的選擇。因為它有著和法國香檳產區一樣的土壤，相似的氣候，所以你得到的起泡酒品質也很像香檳。
18 一款好酒能讓你思考更多，也會花更多時間去品嘗它。
如果你想要比較難喝的酒和好喝的酒之間的區別，不如去買一瓶便宜的酒和一瓶價格稍好的酒，喝著對比一下。有些酒吧也會提供杯酒，所以你也可以去酒吧喝，而不需要自己買一整瓶。
19 如果你剛剛接觸葡萄酒，從灰皮諾和長相思開始吧！
灰皮諾相對比較中性，味道不會很重，如果你喜歡灰皮諾，那麼下一步你可以試試西班牙的葡萄Albariño，它比灰皮諾更帶點性格，有白桃和花香味。冰鎮的長相思非常適合夏天，如果你覺得長相思對你口味，下一步可以試試阿根廷的Torrontes，它有著桃子和土耳其軟糖風味。
20 在餐廳點酒，給出自己的喜好和預算很重要！
在國內餐廳點酒，大多數都是不能退的。所以你一定要給出自己的喜好和預算，一名合格的侍酒師或者葡萄酒銷售人會耐心傾聽你的要求。只要你說“我想要XX價格範圍內的酒”，他們會幫你做出合適的選擇。
21 發掘你的葡萄酒味覺的好辦法就是走出舒適區。
喝的酒越多，你的味覺會變得更靈敏。不要總是喝你平常喝的，試試那些小眾的品種，像奧地利白葡萄 Gruner Veltliner，希臘的Assyritiko，義大利的Bonarda。在這裡也推薦一本Jancis Robinson的書《The Oxford Companion to Wine》可以幫助大家更好地理解葡萄酒這個東西。
22 請大膽地往葡萄酒裡添加別的東西吧！試試看葡萄酒做的雞尾酒！
現在很多酒吧都會做葡萄酒雞尾酒，不過一般都用加強酒，這樣以來可以更好地配合烈酒的口感。有個小貼士：如果你手邊有一杯難喝的酒卻又不想倒掉？不妨試試加點蘇打水和薄荷葉進去吧！
紅葡萄酒比白葡萄酒含有更多單寧。就像你喝一杯泡得過久的茶，你的口腔會感到乾澀，那就是單寧的作用。葡萄皮裡面也含有單甯，但是白葡萄本身的單寧含量很少。
6 桃紅酒（rosé）是用紅葡萄做的，但喝起來和白葡萄酒差不多。
做桃紅有兩種方法：第一種方法是紅+白，不過現在這種做法很罕見了。當然，這也是大多數桃紅香檳做出來的方法。第二種方法就是讓縮短紅葡萄浸皮的時間，這樣顏色會比較淺。在口味上來講，桃紅更接近于白葡萄酒，但是也帶有更多紅色水果的風味。它沒有太多單寧，冰鎮飲用更好喝。
7 “wine legs”是指，你在搖晃酒杯後，沾在杯壁上歡緩緩流下的一道道如淚痕般的酒痕（俗稱掛杯）。
photo via drinknectar.com
這些一般是葡萄酒中的糖分或酒精。所以如果酒精度越高或者糖分越高，那這些legs就會越明顯。
8 大多數酒都是幹型的，很少數是真的甜。
大多數的酒都會發酵成幹型，留有極少數的糖在裡面。你會發現很多人說這酒有點甜，只是因為他們聞到了香甜的果味。你想想，糖本來就是聞不出來的，下次如果你覺得你聞到了甜味，請想一想你聞到了哪種水果。
9 酒杯的作用是讓你更好地聞品葡萄酒。
為什麼不用一次性杯子喝？握住杯腳，這樣你的手就不用接觸到杯壁，從而不影響葡萄酒的溫度。而鬱金香的酒杯形狀使得空氣可以更好地和酒接觸，並釋放它的香味。
10 沒開瓶的酒請水準放置。一旦開瓶，喝不完的要放冰箱並在一周內飲用完。
保持木塞的濕潤是為了防止木塞乾癟，以免讓空氣有機可乘去侵蝕酒液。最好是把酒放在涼爽陰暗的地方，白酒開瓶後最好在3、4天喝完，紅酒可以放一個星期。
11 被TCA感染的酒聞起來是一股黴味。
TCA（軟木塞污染）會給葡萄酒帶來令人非常不愉悅的味道，被TCA感染的酒聞起來像在一個角落裡堆了很長時間發黴的濕襪子。很多人都認為葡萄酒只要有奇怪的味道就是被TCA感染了。然而，這也有可能是因為葡萄酒在瓶子裡待太久了，沒有經歷醒酒這個“呼吸”的過程。如果你不確定這瓶酒是否被TCA感染了，可以把酒醒一段時間，看看那種怪氣味是否會消失。
12 吃飯的時候，根據菜肴的醬汁濃淡來選酒。
不要太過於擔心這快肉肥不肥，因為淋在上面的醬汁的味道比它濃多了。一般的黃金準則就是用單甯厚重的酒來搭配一道濃醬紅肉。如果食物是清淡的，你也需要清淡一點的酒。不要以為紅酒不能搭配魚類，像三文魚本身就很肥美，用黑皮諾來配它完全沒問題。
13 一般都說紅葡萄酒比白葡萄酒酒精度高，但不是說喝紅酒就會醉。
有人說喝酒精度高的酒容易醉酒，這是很片面的說法。難道不應該說，要看自己喝了“多少”酒嗎？還有“有機酒或者自然酒喝起來不容易醉”的說法，這也是扯淡。
14 葡萄酒的產地非常重要！
兩個相鄰的土地即使用同一種品種釀造出來的酒味道也是不同的。土壤、氣候，環境等等都有著很重要的影響。拿Chablis和Meursault舉例子，都是勃艮第酒，兩者產地相距不過幾英里。然而，Chablis的酒細膩優雅；Meursault的酒偏飽滿圓潤。
15 超市賣的酒也可以很好喝！
不要以為超市貨架上的酒就不是好酒。超市里的酒一是很容易買到，二是有些易於飲用，味道也不錯。而且相信大家總有一些場合需要一些能夠大口暢飲的酒來助興吧！
16 不要買太便宜的酒。
要知道，一瓶酒的價格包括了釀酒，勞力，運輸等等方面的成本。如果一款酒非常便宜，只能說它用的葡萄品質也不怎麼樣。所以，買酒不要買太過於便宜的。
17 如果你想要個性價比好一點的酒，選瑪律貝克或長相思吧！
如果你想要好喝的成熟果味的紅酒，瑪律貝克是個蠻安全的選擇。阿根廷出產的瑪律貝克品質是很有保證的。如果想要清新果味的白葡萄酒，那就選擇紐西蘭的瑪律堡產區吧。
另外，英國的氣泡酒也是一個不錯的選擇。因為它有著和法國香檳產區一樣的土壤，相似的氣候，所以你得到的起泡酒品質也很像香檳。
18 一款好酒能讓你思考更多，也會花更多時間去品嘗它。
如果你想要比較難喝的酒和好喝的酒之間的區別，不如去買一瓶便宜的酒和一瓶價格稍好的酒，喝著對比一下。有些酒吧也會提供杯酒，所以你也可以去酒吧喝，而不需要自己買一整瓶。
19 如果你剛剛接觸葡萄酒，從灰皮諾和長相思開始吧！
灰皮諾相對比較中性，味道不會很重，如果你喜歡灰皮諾，那麼下一步你可以試試西班牙的葡萄Albariño，它比灰皮諾更帶點性格，有白桃和花香味。冰鎮的長相思非常適合夏天，如果你覺得長相思對你口味，下一步可以試試阿根廷的Torrontes，它有著桃子和土耳其軟糖風味。
20 在餐廳點酒，給出自己的喜好和預算很重要！
在國內餐廳點酒，大多數都是不能退的。所以你一定要給出自己的喜好和預算，一名合格的侍酒師或者葡萄酒銷售人會耐心傾聽你的要求。只要你說“我想要XX價格範圍內的酒”，他們會幫你做出合適的選擇。
21 發掘你的葡萄酒味覺的好辦法就是走出舒適區。
喝的酒越多，你的味覺會變得更靈敏。不要總是喝你平常喝的，試試那些小眾的品種，像奧地利白葡萄 Gruner Veltliner，希臘的Assyritiko，義大利的Bonarda。在這裡也推薦一本Jancis Robinson的書《The Oxford Companion to Wine》可以幫助大家更好地理解葡萄酒這個東西。
22 請大膽地往葡萄酒裡添加別的東西吧！試試看葡萄酒做的雞尾酒！
現在很多酒吧都會做葡萄酒雞尾酒，不過一般都用加強酒，這樣以來可以更好地配合烈酒的口感。有個小貼士：如果你手邊有一杯難喝的酒卻又不想倒掉？不妨試試加點蘇打水和薄荷葉進去吧！