這幾日不想動用炒鍋了， 一口湯鍋和電鍋搞定一日三餐。
而且大量減少了烹飪的油煙味， 又能節省了很多操作時間， 只是等待的時間長了點。
對於喜歡吃叉燒又沒有烤箱的同學來說， 電鍋就是最簡易的好幫手。
而且做出來的口味一點不輸外面燒臘店的。 重點是醃制入味， 電鍋也能煮出香噴噴的叉燒肉。
這一招來源於農家菜部落裡的紫欣朋友指教， 再次非常感謝盆友的分享。
食材：豬頸肉250克， 西藍花150克， 胡蘿蔔50克， 李錦記叉燒醬， 生抽， 白糖， 蜂蜜， 白酒， 玉米定粉， 花生油。
叉燒肉可選五花肉， 梅花肉， 梅柳肉， 豬頸肉。
廣州人稱豬頸肉為叉燒肉， 由於稀少， 所以價格比瘦肉貴一倍。
它沒有皮， 肥瘦分明， 而且肥的非常薄而均勻的分佈， 肉質比瘦肉口感好
1：豬肉清洗乾淨， 看紋理多清晰呀， 表面有一層很薄很薄的肥肉， 可以隱約看到裡層的瘦肉。
白裡透紅， 用來做叉燒是不錯的選擇。 廣州人也叫這塊為叉燒肉。
2：先放酒， 糖， 蜜蜂醃制一小時， 然後再放玉米定粉， 生抽， 李錦記叉燒醬抓勻醃制兩小時。
中途翻翻， 或用筷子插些小孔， 方便入味。
3：將醃制入味的肉及肉汁放入電鍋，按下煮飯鍵，等它跳至保溫。
再把肉肉翻到另一面，再次按下煮飯鍵，等跳至保溫，虛燜10分鐘即可。
4：切片裝盤，可以直接食用，真的很香很好吃，小豬都不敢相信用電鍋也能輕鬆把叉燒做得如此美味。小有成就感。
5：西藍花切小朵，胡蘿蔔切成三葉花，小碎片也留著吃，別扔掉了。
6：放水裡浸泡一小會清洗乾淨。
7：燒半鍋開水，加入少許花生油，把西蘭花，胡蘿蔔進行水煮，八分熟即可撈出裝盤。
8：胡蘿蔔圍邊，鉗入西藍花，盤子中間留空放下碎料，然後把切好的叉燒擺在碎料上。
9：半碗涼白開加入生抽，少許叉燒醬，玉米定粉兌成調味汁。
熱鍋熱油，把調味汁倒下去煮到冒泡泡，然後淋在叉燒上面，西藍花沾著叉燒下的醬汁來吃，不錯。
咸甜適中的叉燒有多好吃？就是它會誘惑到小豬時不時地去拿一塊來吃，本來是晚餐的菜，結果到了晚餐所剩無幾了。哈哈。
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（本文為農家菜部落團隊原創作品，未經授權，禁止轉載使用，否則將依法追究其法律責任。）
3：將醃制入味的肉及肉汁放入電鍋，按下煮飯鍵，等它跳至保溫。
再把肉肉翻到另一面，再次按下煮飯鍵，等跳至保溫，虛燜10分鐘即可。
4：切片裝盤，可以直接食用，真的很香很好吃，小豬都不敢相信用電鍋也能輕鬆把叉燒做得如此美味。小有成就感。
5：西藍花切小朵，胡蘿蔔切成三葉花，小碎片也留著吃，別扔掉了。
6：放水裡浸泡一小會清洗乾淨。
7：燒半鍋開水，加入少許花生油，把西蘭花，胡蘿蔔進行水煮，八分熟即可撈出裝盤。
8：胡蘿蔔圍邊，鉗入西藍花，盤子中間留空放下碎料，然後把切好的叉燒擺在碎料上。
9：半碗涼白開加入生抽，少許叉燒醬，玉米定粉兌成調味汁。
熱鍋熱油，把調味汁倒下去煮到冒泡泡，然後淋在叉燒上面，西藍花沾著叉燒下的醬汁來吃，不錯。
咸甜適中的叉燒有多好吃？就是它會誘惑到小豬時不時地去拿一塊來吃，本來是晚餐的菜，結果到了晚餐所剩無幾了。哈哈。
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