筍作為營養又經濟的食物， 許多營養專家都強烈推薦。 特別是對於孩子來說， 其所富含的酪氨酸是激發大腦潛能的重要營養素。
原料：鮮筍肉
調料：油、醬油、花椒、糖、料酒
做法：
1.將準備好的鮮筍肉洗淨， 切成長約5釐米的筍條， 並稍微拍松
2.熱鍋倒油， 油燒熱後放入花椒， 花椒炸黑後撈出
3.將筍放入油鍋中翻炒， 當筍的的顏色微黃並收縮時， 將準備好的黃酒、醬油， 糖少許放入鍋中， 並將筍繼續翻炒
4.加少許開水， 小火燒7-8分鐘， 湯汁收幹時即可出鍋。
提示
1.用刀拍松筍為了更入味， 但不要拍碎
2.製作中千萬不要加入蔥， 會影響味道