主料
麵粉(適量)， 白菜(適量)， 芹菜(適量)， 蔥花(適量)
輔料
廚具
煮鍋
步驟
1、麵粉加入一小勺鹽
2、加水和成較硬的麵團， 先慢慢揉成絮絮
3、一定要硬， 不然切的時候不好切
4、蓋上濕布子醒發30分鐘即可， 再次柔光之後擀成一釐米左右片
5、用刀切薄片 一定要薄
6、大概就是這麼薄的
7、把面分開， 防止粘連
8、這時候下麵
9、下人喜歡的綠菜
10、關鍵的步驟一：熱油，一定要冒煙 很熱
11、關鍵步驟二：辣椒面墊底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上蔥花和鹽
12、分次破入熱油，聽到刺啦聲就說明基本成功
13、關鍵步驟三：乘著熱度倒入一點點生抽，醋基本上一大勺，味精少許
9、下人喜歡的綠菜
10、關鍵的步驟一：熱油，一定要冒煙 很熱
11、關鍵步驟二：辣椒面墊底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上蔥花和鹽
12、分次破入熱油，聽到刺啦聲就說明基本成功
13、關鍵步驟三：乘著熱度倒入一點點生抽，醋基本上一大勺，味精少許