食材
主料
雞蛋
6個
輔料
青椒
100g
紅椒
50g
蒜瓣
8g
鹽
2g
醬油
1ml
胡椒粉
1g
步驟
1.青椒和紅椒分別頂刀切圈。
2.蒜瓣切米。
3.雞蛋煮熟去殼， 用線切成厚約六毫米的圓片。
4.切好的蛋片在盤中擺好待用。
5.鍋內熱油， 把蛋片滑入油鍋中。
6.煎到兩面金黃倒出瀝油待用。
7.洗鍋重新熱油， 下入青紅椒、蒜米加鹽炒熟。
8.將煎好的蛋片倒入加醬油、胡椒粉炒均，淋少許油翻炒幾下出鍋。
小貼士
1、 煮雞蛋時在水里加些鹽，熟後用涼水把蛋沖一下。
2、 切蛋的線固定住一頭，用手緊拉另一頭，切的時候不是直接下壓，應該邊壓邊拉，像鋸。
8.將煎好的蛋片倒入加醬油、胡椒粉炒均，淋少許油翻炒幾下出鍋。
小貼士
1、 煮雞蛋時在水里加些鹽，熟後用涼水把蛋沖一下。
2、 切蛋的線固定住一頭，用手緊拉另一頭，切的時候不是直接下壓，應該邊壓邊拉，像鋸。