萵筍是一種非常清脆爽口蔬菜， 又叫做萵苣、千金菜、香馬筍等。 秋天吃萵筍非常好， 是營養科醫生經常推薦的秋天“千金菜”。
萵筍中的含碘量高，
萵筍的吃法很多， 炒食， 涼拌， 做湯都可， 最簡單的萵筍炒肉絲， 是家庭餐桌的家常菜。
材料：萵筍1根， 青椒一個， 裡脊肉180克。
調料：蔥薑適量， 鹽適量， 糖5克， 生抽25毫升， 料酒10毫升， 雞精適量， 澱粉適量。 ， 醋少許。
做法
1·準備好所有的食材。
2·裡脊肉切絲加入生抽， 糖， 料酒， 澱粉醃制。
3·萵筍， 青椒， 木耳切絲備用。
4·炒鍋倒油爆香蔥花。
5·倒入肉絲翻炒至變色盛出。
6·加入萵筍， 青椒木耳翻炒。
7·加入鹽， 生抽， 糖翻炒。
8·萵筍變軟加入肉絲。
9·全部翻炒均勻淋入少許醋出鍋。
紅豆囉嗦
肉絲提前翻炒變色後在和其它食材混合， 可以更好的保證肉絲嫩滑的口感。
萵筍很容易熟， 所以要大火快炒保持色澤和口感。
最後令入少許的醋， 可以讓菜肴口感更好。