秋葵
性寒味甘
養顏降壓防癌
秋葵亦稱黃秋葵、咖啡黃葵， 俗名羊角豆、潺茄， 而在中國江西省西部的萍鄉， 當地人稱之為“洋辣椒”。 秋葵性喜溫暖， 原產地為非洲今日衣索比亞附近以及亞洲熱帶， 中國栽培不多。 它的可食用部分是果莢， 又分綠色和紅色兩種， 其脆嫩多汁， 滑潤不膩， 香味獨特， 深受百姓青睞。
下面小編給大家介紹幾種秋葵常見的做法
秋葵炒蛋
用料：雞蛋3只、秋葵12個、蔥、薑、蒜若干
步驟：秋葵洗淨， 待水燒開後焯一下， 時間不要太長（1分鐘即可）焯好後撈出兩端切除， 然後斜切備用！
油熱倒入雞蛋， 結塊即可不要炒的太熟（太熟就沒有嫩嫩的口感了）， 雞蛋炒好後盛出備用。
倒少許油， 放入蔥薑蒜爆香， 放入秋葵輕微翻炒後倒入剛炒好的雞蛋， 加少許雞精、白砂糖、鹽， 再輕微翻炒下即可出鍋！
注意：雞蛋和秋葵都不要炒的時間太長， 否則會影響口感哦， 營養也會有所流失！
秋葵鯽魚湯
用料：鯽魚1條、秋葵5個、油1勺、鹽1勺、黃酒1勺、薑1塊
步驟：洗淨所有食材， 秋葵洗淨切塊， 起油鍋加熱。
開始煎鯽魚， 煎好後放入黃酒和薑， 再倒入一碗水煮。
煮至湯乳白色， 放入秋葵煮3分鐘
最後放鹽煮開即可。
白灼秋葵
用料：新鮮秋葵、食用油、芝麻油、鹽、醬油、白糖、辣椒、薑
步驟：秋葵洗淨。不必切開，避免營養流失。鍋內水燒開後放入，可以加入一勺鹽和一勺油保持色澤。
待再次沸騰後煮2-3分鐘，撈出後浸入冷開水中。可以保持爽脆的口感。
秋葵切去頭柄部，果實段切成小段。
冷鍋內放入少量食用油，少許芝麻油，薑絲，適量生抽醬油（或豉油），蠔油（沒有可不放）。
然後開火，將上述材料燒熱冒泡就可以關火。
放入食用油1，麻油1，生抽2，蠔油1；每種都放少量即可，按自己口味調整。喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。
最後將爆好的醬汁熱熱地淋在秋葵們身上，即可。
成品鮮嫩多汁，像山藥一樣帶有少許黏黏的感覺。口感有點類似極嫩無纖的四季豆。
秋葵在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。秋葵的種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。
End-
本文取材自：下廚房
用料：新鮮秋葵、食用油、芝麻油、鹽、醬油、白糖、辣椒、薑
步驟：秋葵洗淨。不必切開，避免營養流失。鍋內水燒開後放入，可以加入一勺鹽和一勺油保持色澤。
待再次沸騰後煮2-3分鐘，撈出後浸入冷開水中。可以保持爽脆的口感。
秋葵切去頭柄部，果實段切成小段。
冷鍋內放入少量食用油，少許芝麻油，薑絲，適量生抽醬油（或豉油），蠔油（沒有可不放）。
然後開火，將上述材料燒熱冒泡就可以關火。
放入食用油1，麻油1，生抽2，蠔油1；每種都放少量即可，按自己口味調整。喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。
最後將爆好的醬汁熱熱地淋在秋葵們身上，即可。
成品鮮嫩多汁，像山藥一樣帶有少許黏黏的感覺。口感有點類似極嫩無纖的四季豆。
秋葵在日本、臺灣、香港及西方國家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。秋葵的種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。
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本文取材自：下廚房