潮汕工夫茶， 在潮汕地區深受人們喜愛， 不少人早上起來就泡上一壺茶， 倦意頓時一掃而光， 只覺得神清氣爽。 潮汕人喜歡以茶會友， 在細品慢酌、談笑風生中， 人們互通資訊、加深了感情。 品茶早已超越了簡單的解渴的目的， 它還蘊含著豐富的文化內容。 潮汕人把茶叫做“茶米”， 茶在潮汕人心目中就像米一樣， 足以看到潮汕人嗜茶如命， 茶與米的不可分了。 傳統的潮汕工夫茶一般只有三個杯子， 不管多少客人都只用三個杯子。 第一杯茶一定先給左手第一位客人， 無論其身份尊卑， 無論其年齡大小，
這種習俗據說是人們為了表示團結、友愛和互相謙讓的美好品德。 潮州工夫茶卻更能滿足人的生理和心理的需求，
將這種潮州工夫茶道融入情感的氛圍， 也恰到好處地體現了地方的一個特色。 所以， 之所以會用3個茶杯， 就是“敬”的體現啦。
第一種說法：第一杯是酸、二杯是苦、最後一杯是甜,潮州人喝茶講究先苦後甜,能反映出潮州人的生活態度。
第二種說法：三個杯子剛好成一個品字， 有品茶的意意思。 二說是禮讓， 四五人喝茶都是互請， 禮讓。
第三種說法：當地有一句俗語叫做：茶三酒四踢砣二。
意思就是三個人喝茶，
四個人喝酒，
兩個人一起旅行。
總之，
就是做什麼事情都要結伴而行。
第四種說法：一種傳統習俗。 在很早以前， 潮汕人喝茶就是拿著三個杯子， 大家輪流喝， 上一個喝完了， 就用開水把杯子燙一下， 給下一個人， 這種習俗據說是人們為了表示團結、友愛和互相謙讓的美好品德。