醬香魷魚須
材料
魷魚須， 甜麵醬， 料酒， 蔥薑末， 孜然， 味精， 雞精， 鹽糖少許， 食用油
做法
1、先熱水焯一下魷魚須， 瀝幹， 加蔥薑、料酒、耗油、味精、糖（提味， 可不加）、甜麵醬（必需品）和孜然醃制2個小時。
2、幹熱平底鍋， 放入醃制好的魷魚須（注意不要料湯）， 幹煸翻炒幾下。
3、再加油、料酒， 多加點甜麵醬， 不停翻動。
4、等到醬香味道撲鼻、汁收幹的的時候就可以出鍋了， 記得再撒點孜然。
爆炒魷魚
材料
元蔥， 青椒， 薑絲， 蒜末， 魷魚， 料酒
做法
1.先把魷魚皮給撕下去， 再把魷魚須切成小段， 魷魚改花刀， 我這個花刀技術太差， 刀切的縱橫密集一點， 出來的效果漂亮
2.把魷魚用開水焯一下
3.元蔥青椒切段， 準備薑絲和蒜末
4.在鍋裡放入適量的油， 大火燒熱， ， 先炒配料， 再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒， 加料酒及調味起鍋！
材料
冰鮮魷魚1只， 大蔥1根， 薑5片， 青、紅椒各4根， 甜辣醬30ml， 白酒15ml， 料酒15ml， 白糖8克， 鹽5克， 水澱粉30ml
做法
1、將魷魚頭部和身體分離， 剪開腹部， 即可看見魷魚腹部有一根透明的骨頭， 剔除乾淨， 然後再仔細的將魷魚外層的黑色薄膜撕乾淨， 反復用清水沖洗乾淨；
2、在魷魚內部傾斜約45度， 輕輕的斜切出（///）花紋不要切斷， 然後再反轉到另一頭，
3、炒鍋中加入清水用大火燒開， 此時將切好的魷魚加入水澱粉拌勻， 醃制5-10分鐘， 鍋中的水燒開後， 加入蔥2段、薑2片， 以及料酒， 然後放入魷魚， 用鏟子劃散， 看到魷魚變白， 翻出花紋後， 立即用漏勺撈出；
4、撈出有魷魚反復用清水沖洗乾淨， 然後瀝水備用。 炒鍋中加入油， 燒到4成熱時， 放入餘下的蔥、薑炒出香味， 然後放入焯燙好的魷魚；
5、加入甜辣醬， 白糖， 鹽拌勻， 然後立即放入青紅椒， 淋入高度白酒， 拌勻後立即出鍋。
魷魚絲炒韭菜
材料
幹魷魚3條， 韭菜1把， 紅青椒， 蔥薑蒜適量， 花椒， 八角， 桂皮， 老抽， 料酒， 鹽， 生抽
做法
1、將幹魷魚用食用堿水泡發12小時， 然後再用清水泡2小時， 去除堿味；
2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨；
3、將魷魚切成絲， 韭菜切成段；
4、鍋中入油， 爆香蔥、薑、蒜， 倒入魷魚絲， 調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟， 再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
鐵板魷魚
材料
鮮魷魚一條， 洋蔥一個， 幹辣椒一小把， 薑兩片， 蔥一段， 調味料：鹽， 生抽， 醬油
做法
1 魷魚去掉內臟和膜， 切成細絲控幹水分
2 放入油鍋中炸得微黃撈出， 蔥薑， 洋蔥切絲
3 鍋留底油燒5成熱， 加幹辣椒炒香， 放入蔥薑絲煸炒
4 加入洋蔥， 魷魚絲， 烹入鹽， 生抽醬油炒勻
5 放在燒熱的鐵板上上桌
材料
新鮮魷魚，紅薯粉，雞蛋液，香炸粉
做法
1.將魷魚洗淨切圈，晾乾備用。
2.沾上紅薯粉，再沾蛋液。
3.最後沾上香炸粉。
4.放入7分熱的油鍋中炸成金黃即可。
紅燒魷魚
材料
材料：魷魚，生薑，大蒜，幹辣椒，八角適量，小蔥一根，調料：沙拉油，冰糖，料酒，醬油，味精適量
做法
1、整只魷魚去內臟洗淨，把生薑大蒜籽切成末，幹辣椒切成小段，八角備用。
2、油鍋燒熱，放入生薑、蒜泥幹辣椒爆香。
3、放入洗淨的魷魚在油裡略煎一下，至表面肉質變硬。
4、放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最後倒入冷水沒過魷魚開大火燒開。
5、大火燒開後煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤後撒點蔥花，等稍微冷卻後切小段即可。
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材料
新鮮魷魚，紅薯粉，雞蛋液，香炸粉
做法
1.將魷魚洗淨切圈，晾乾備用。
2.沾上紅薯粉，再沾蛋液。
3.最後沾上香炸粉。
4.放入7分熱的油鍋中炸成金黃即可。
紅燒魷魚
材料
材料：魷魚，生薑，大蒜，幹辣椒，八角適量，小蔥一根，調料：沙拉油，冰糖，料酒，醬油，味精適量
做法
1、整只魷魚去內臟洗淨，把生薑大蒜籽切成末，幹辣椒切成小段，八角備用。
2、油鍋燒熱，放入生薑、蒜泥幹辣椒爆香。
3、放入洗淨的魷魚在油裡略煎一下，至表面肉質變硬。
4、放入料酒、冰糖、八角、醬油適量，最後倒入冷水沒過魷魚開大火燒開。
5、大火燒開後煮至湯收汁，加入味精起鍋，裝盤後撒點蔥花，等稍微冷卻後切小段即可。
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