此款泡菜與眾不同之處是用了紅葡萄酒、大紅浙醋和紅糖調成的酸甜汁中加入了咖啡， 具有紅褐色， 酸甜， 濃厚的咖啡香味。
原料：包心菜500克， 紅葡萄酒、大紅浙醋各100克， 紅糖75克， 白醋50克， 咖啡20克， 生薑5克， 鹽5克， 沸水250克。
製作方法：
將咖啡用沸水衝開， 入鍋小火煮10分鐘， 生薑洗淨切片。
咖啡煮至10分鐘後加入紅糖、薑片、紅葡萄酒和鹽燒開， 煮至紅糖片溶化後撈出薑片， 再加入白醋和大紅浙醋調好酸甜汁晾涼備用。
包心菜撒去表層菜皮， 洗淨， 用手撕成小塊。
將晾涼的咖啡糖醋汁倒入保鮮盒內， 放包心菜， 加蓋晃勻， 放入冰箱浸泡8小時後即可撈出食用。
特點：色澤美觀， 清脆爽口， 味道酸甜。
小提示：包心菜一定要選用新鮮的， 不能有發軟的。