準備時間：解凍烤雞的時間（如果是新鮮的則不記）+醃制時間+加烘烤的時間
用料
火雞1只鹽（醃）大量花椒粉（醃）大量黑胡椒（醃）大量黃油（塗抹雞）50g百香草（塗抹雞）3根洋蔥、西芹、橘子適量做法
買來一隻火雞在冰箱裡解凍後洗淨擦乾。
（4磅一天、8磅兩天、12磅三天、16磅四天、20磅五天）
乾淨的鍋裡小火炒鹽、黑胡椒、花椒粉。
（炒到黃色為止）
均勻地按摩在火雞身上， 在用保鮮膜包著後， 放進冰箱冷藏室裡至少10磅以下24小時、20磅以下48小時。 （有足夠大的鍋可以放鍋裡）
醃好後用開水澆在雞的身上。 （讓雞皮更“緊致”）
可以自己做汁水，
用附送的針頭在雞肉裡注射。
用鍋燒開黃油。
加入百香草後炒幹關火。
把雞身上水分擦乾後，勻刷在雞上。
在撒上些許鹽和黑胡椒。
這時把烤箱預熱到450華氏度。然後切自己喜歡放入雞到菜（我放的西芹、洋蔥）一定要放橘子檸檬這種清新的水果。
從屁股塞滿後，剩下的洋蔥堵住屁股。或者可以用大的柳丁或蘋果。
下面鋪上錫箔紙，上面做個屋頂，中間留一英寸多。這樣就不用管烤雞了在途中。
放入烤箱後調溫度到425華氏度4小時。（我是22磅的雞）
上面有個紅色的不要取，當它彈出來就證明雞好了。（10磅三小時左右，20磅四小時就好了）雞的翅膀像這樣折在身體下烤出來毀很漂亮。
中途都不用管，等待時間過了就出爐啦！
小貼士
1一定要完全解凍。
2醃和刷黃油一定要先把雞身體擦乾。
3如果不用錫箔紙做屋頂就要不停地檢查雞。
4做了錫箔紙屋頂就不用翻烤雞也不用檢查。
把雞身上水分擦乾後，勻刷在雞上。
在撒上些許鹽和黑胡椒。
這時把烤箱預熱到450華氏度。然後切自己喜歡放入雞到菜（我放的西芹、洋蔥）一定要放橘子檸檬這種清新的水果。
從屁股塞滿後，剩下的洋蔥堵住屁股。或者可以用大的柳丁或蘋果。
下面鋪上錫箔紙，上面做個屋頂，中間留一英寸多。這樣就不用管烤雞了在途中。
放入烤箱後調溫度到425華氏度4小時。（我是22磅的雞）
上面有個紅色的不要取，當它彈出來就證明雞好了。（10磅三小時左右，20磅四小時就好了）雞的翅膀像這樣折在身體下烤出來毀很漂亮。
中途都不用管，等待時間過了就出爐啦！
小貼士
1一定要完全解凍。
2醃和刷黃油一定要先把雞身體擦乾。
3如果不用錫箔紙做屋頂就要不停地檢查雞。
4做了錫箔紙屋頂就不用翻烤雞也不用檢查。