前天小編跟您分享了一道藤椒魚的做法， 今天小編再跟大家分享一道番茄魚的做法， 非常的簡單， 這道菜連湯都可以喝， 營養全面， 鮮掉眉毛。
用料：
草魚， 番茄， 金針菇， 蔥， 蒜， 薑， 番茄醬， 白胡椒粉， 鹽， 油， 水。
做法：
草魚去魚鱗、去內臟、去魚鰓， 去掉內壁的黑膜。
將兩片魚肉從魚骨上片下來。 去除魚肚子上的排刺。
將魚肉片成4毫米厚的厚片。
倒入清水， 用清水將魚肉洗淨。
撈出， 加鹽、白胡椒粉、料酒， 去腥醃制底味。
加生粉上漿抓勻。 (可以適當的加一點蛋清。 )
淋入一點食用油， 抓勻。
生薑、大蒜、蔥切末， 金針菇切掉一點根， 番茄一半切大塊兒， 一半切小塊備用。
鍋內倒油，下薑、蒜爆香。
倒入切好的番茄塊、番茄醬翻炒均勻。
待小塊兒的番茄炒溶掉後，加鹽調味，加水。
把魚頭、魚骨放入鍋內。(也可以先將魚頭和魚骨用油稍微煎一下。)
把洗好的金針菇撕成小朵，放入鍋內。
蓋上鍋蓋煮開。待魚頭熟後，將醃制好的魚片用筷子一片一片的夾放鍋內。魚片變色後就完成了。
撒上蔥段兒即可。
鍋內倒油，下薑、蒜爆香。
倒入切好的番茄塊、番茄醬翻炒均勻。
待小塊兒的番茄炒溶掉後，加鹽調味，加水。
把魚頭、魚骨放入鍋內。(也可以先將魚頭和魚骨用油稍微煎一下。)
把洗好的金針菇撕成小朵，放入鍋內。
蓋上鍋蓋煮開。待魚頭熟後，將醃制好的魚片用筷子一片一片的夾放鍋內。魚片變色後就完成了。
撒上蔥段兒即可。